宜仲好百搭添,而且做法唔複雜,之前按食譜用地瓜粉即蕃薯粉
嚟做點知一啲都唔好食,淋滋滋又唔Q,立即去請教友人邊度出
錯,原來台灣嘅地瓜粉係木薯粉嚟架,我頂…
芋圓材料
芋頭 100g
紫薯 100g
紅薯 100g
砂糖 60g
木薯粉 120g
太白粉 (馬鈴薯淀粉) 30g
水 70g
紅豆湯材料
紅豆 150g
水 700-800g
冰糖 100g
紅豆湯做法
紅豆浸7-8小時或過夜,加水小火煮至稔身
加入冰糖煮至糖溶備用
芋圓做法
芋頭、紫薯、紅薯切小塊蒸20分鐘至熟
分別加入20g砂糖趁熱壓成泥
分别加入40g木薯粉、10g太白粉
芋頭加入30g水、紫薯加入22g水、紅薯加入18g水
搓成軟硬適中及不黐手粉糰 (水份可酌情加減)
把粉糰分成4份輕手搓成長條狀
切成小粒再撒上少許太白粉撈勻以防粘連一起
如此類推把所有粉糰做完(芋圓分兩次使用,剩下
的放冰格保存)
水滾後倒入芋圓煮至浮起後再煮1分鐘盛出
把芋圓放入红豆湯中,加入淡奶食用
之前係木子甜品食過,真係幾好味~原來係咁整的~搵日都試下整先~
回覆刪除真係好食你都試吓
刪除其實我想知，想再QQ D係咪唔好加太白粉吖，唔該
刪除係呀!
刪除自己整可以自行配唔同配料食！正！
回覆刪除係呀~可以配西米露、涼粉、綠豆…
刪除呢個好好味.... d芋圓顏色好靚 , 紫薯係咪即係紫色蕃薯呢?
回覆刪除好好味!冇錯呀係紫色蕃薯
刪除嘩，呢個好靚，一定跟。
回覆刪除色香味俱全一定要試
刪除哈哈............今次終於整到了!
回覆刪除係呀,第一次整用錯粉呀
刪除高Ling家中沒有太白粉那用任何粉都可以防止的嗎?嘩~我又想玩下喎,好掂呀,色彩好靚,我一家都愛吃的.其實用木薯粉整出來同湯丸的口感有乜分別呢?
回覆刪除最好有啦,冇就用埋木薯粉啦,用木薯粉整口感Q啲
刪除可自家做好厲害啊！ 還有發掘了食譜， 多謝分享！ 囡囡很喜愛這類QQ小吃， 在九份老街不停嚷着要吃， 不便宜呢， 紅豆也少得可憐！
回覆刪除我囝囝都好鐘意食呀,依家可以自家製又平又好食仲好方便呢
刪除作者已經移除這則留言。
回覆刪除地瓜粉係木薯粉，咁地瓜粥咪係木薯粥，咁佢地叫蕃薯作什麼名字呢？風土唔同，好易誤會，台灣的 "再來米粉" 原來即係粘米粉[]~(￣▽￣)~*
回覆刪除係啦,原來台灣有d牌子嘅地瓜粉佢嘅成份係樹薯粉即木薯粉,唉…好亂呀
刪除li個九份出名ge下星期去試試
回覆刪除,明天跟住整先食為快 自已整很定冇色素.^.^
去九份一定要試試,同自己整嗰d比較吓,自己整絕對冇色素和其他添加劑
刪除整咗好好味,想再煙UN D 應該用多木薯粉 定蕃薯粉
刪除你相個包系木薯粉 TEPUNG ,我有冇搞錯到:) ＜（￣︶￣）／
你冇搞錯到係木薯粉嚟,如果想再煙韌d全部用木薯粉整不加太白粉
刪除我喜歡QQ口感會試整，多謝分享
回覆刪除QQ的口感非常好食一定要試
刪除色彩豐富，好想食呀!
回覆刪除留咗碗俾你啦
刪除整的好靓...好似外面賣的一樣..
回覆刪除謝謝~真係好正
刪除整得好靚好想食呀！
回覆刪除唔難整~你都試吓
刪除乜地瓜粉係木薯粉⋯等我睇下先@@
回覆刪除好吸引^_^
半包台灣出嘅地瓜粉英文係sweet potato starch喎!
刪除台灣有d牌子地瓜粉個袋就寫地瓜粉但後面嘅成份就寫樹薯粉即木薯粉,俾佢搞到好亂呀
刪除唉...引C人啦，全部都係我鐘意食的
回覆刪除鐘意食整啦唔難喎
刪除呢個好想試吓整 :)
回覆刪除試啦唔難整呀
刪除你整得好靚呀 ^+++++^
回覆刪除(比你個 "我頂" 笑 c, hahahaha)
謝謝~俾台灣地瓜粉同木薯粉搞c
刪除我去台灣成日食, 好食呀 ! ^^
回覆刪除依家唔去台灣都有得食
刪除呢個我鍾意食呀！好似唔難整喎！
回覆刪除唔難呀~試吓啦
刪除好懷念九份嘅芋圓呀！
回覆刪除依家可以自家製啦
刪除妳真係好心機呀~睇見都想食呢~
回覆刪除係呀,整多d分兩次食
刪除這個是我最鍾意的甜品。
回覆刪除我都好鍾意呀!
刪除顏色靚, 唔難煮, 仲要可以放冰箱, 試下.
回覆刪除係呀~一次整多d放冰箱慢慢食!
刪除太白粉 (馬鈴薯淀粉) - 請問在哪裡找到
回覆刪除“二德惠”有
刪除沒有去過台灣的也絕對要試試。
回覆刪除冇錯呀~一定要試
刪除睇到人地流晒口水....我次次去台灣都要食幾次架!
回覆刪除依家可以自家製啦
刪除唔知点解我做D唔Q，搓时有点散。我全是用木薯粉，买不到太白粉，关事吗？
回覆刪除如果全用木薯粉係好Q架,你睇吓成份是否寫住木薯澱粉有冇買錯,搓時有d散可加少少水
刪除多谢教路
刪除不用客氣!
刪除lingling 請問妳包木薯粉，係邊度買？
回覆刪除喺“二德惠”買
刪除lingling 好多謝妳覆我，一直以嚟我只係做遊客，今次係我首次留言，因唔係太清楚點開帳戶，好似好煩。
回覆刪除lingling 唔知點解，我已整過兩次都失敗，整唔到煙堙UN UN，是否我用咗泰國既木薯粉，無用台灣出既？
刪除用泰國木薯粉冇問題架,你係咪煮得太久呢!又或者放好耐先食呢?
刪除lingling 唔該妳，等我又留意吓先！
刪除你好细心。。。每步做法都好明確。。。真係要俾個讚你^^
回覆刪除謝謝你呀. 我前日都整好.. 真係好好好Q 喔.
回覆刪除真係好正架!
刪除高ling您好！我想問水用g 去衡量，即係幾多ml呀？
回覆刪除水的重量g=mL
刪除你好
回覆刪除不知為何我的芋圓整得好實呀，口感好唔qq 。謝謝
有冇用錯粉?
刪除搓唔到粉團，木薯粉要先加水嗎
回覆刪除太白粉係咪即係醃嘢用嘅生粉呀？
回覆刪除請問用泰國生粉得嗎？我見後面寫成份是木薯
回覆刪除得呀!
刪除我試左喇,好成功呀!
回覆刪除完全冇落太白粉，個q度岩岩好!
但係我將用剩左果啲雪左入冰格之後,啲芋圓痴埋左一堆,mit又mit唔開,就咁成大舊煮又會變左一pat野....係咪芋圓表面啲粉唔夠多呢??
如果唔擺冰格又得唔得呢??
將d芋圓用盤攤開雪硬咗先用膠袋裝埋,唔放冰格仲痴
刪除高Ling：你好！我是一个新手，前两天看到你的网页，好喜欢你的分享，昨天试做了成功了。好开心！谢谢！
回覆刪除成功就好了,不用客氣!
刪除你好，請問如無太白粉，有咩可代替？或是可用哂木薯粉？？
回覆刪除如果冇就用晒木薯粉
刪除點解我用嘅芋頭好多黏液，好難林嘅，失敗左
回覆刪除你要用香芋不要用紅芽芋
刪除我失敗左冇心機
回覆刪除點解會失敗嘅?
刪除我失敗左冇心機
回覆刪除點解失敗?
刪除相中係木薯粉？幾錢一包？
回覆刪除喺“二德惠”買好似7蚊
刪除即可以只用木薯粉，唔用太白粉？
回覆刪除用左太白粉又有咩分別？
淨用木薯會好Q架,所以加d太白粉囉
刪除失敗左。好失落。煮出來唔q好散。 如果唔加太白粉只加薯粉。份量係唔係都係40g?thanks
回覆刪除係將太白粉份量轉木薯粉
刪除唔好意思, 其實有少少亂! 我在綱上看到"木薯粉"即是"生粉"或"太白粉", 你食譜上的"木薯粉"和"太白粉"是不同東西嗎?
回覆刪除唔同架~木薯粉即木薯澱粉,太白粉係馬鈴薯澱粉
刪除hello想問姑果無木薯粉 轉用糯米粉可以嗎?
回覆刪除定係可以用番薯粉/馬"提粉replace?
因為我唔係hk生活 我唔係好搵到木薯粉呀~
thank you:)
試左用糯米粉，失敗了...
刪除請問放冰箱可放放多久
回覆刪除放冰格1-2個月都冇問題呀！
刪除請問放冰箱可放放多久?
回覆刪除放冰格1-2個月都冇問題
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