2013年7月7日 星期日
雪耳杞子桂花糕
又一夏日消暑佳品“雪耳杞子桂花糕”,食完包你心都涼埋!
材料
水 600g
冰粒 300g
魚膠片 35g
冰糖 80g
冰片糖 50g
蜜糖 50g
杞子 10g
桂花 2g
雪耳 10g
做法
雪耳浸發後搣碎再煮熟
隔去水份備用
杞子用熱水浸軟後隔去水份備用
魚膠片用冰水浸軟後榨乾水備用
冰糖、片糖加水煮至完全溶解
再加入桂花煮滾後離火
加入蜜糖拌勻
加入魚膠片拌至溶解
再加入雪耳、杞子拌勻
最後加入冰粒拌至完全溶解
放入雪櫃約20-25分鐘雪至半凝結狀態,取出攪勻後倒入
模中
放入雪櫃雪至完全凝固(約5-6小時)或雪過夜
脫模切件食用
4 則留言:
匿名
2014年1月26日 晚上11:37
請問可以用魚膠粉代替嗎?
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Linglingchan
2014年1月30日 晚上9:04
可以呀!
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Unknown
2014年7月10日 下午6:20
可以用大菜糕整嗎?
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Linglingchan
2014年7月11日 晚上9:26
用大菜整唔够實切唔到,不過可以用杯裝唔使切!
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請問可以用魚膠粉代替嗎?
回覆刪除可以呀!
刪除可以用大菜糕整嗎?
回覆刪除用大菜整唔够實切唔到,不過可以用杯裝唔使切!
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