2013年1月5日 星期六

桂花馬蹄糕

元旦過後好快就到農曆新年了,好多超級市場都已擺滿咗各色各樣

的賀年食品,我都趁今日放假整咗應節食品馬蹄糕嚟練習吓先,雖然

好耐冇整但好彩都冇生疏到啫!


















材料 (7吋方形模)

馬蹄粉 180g

木薯粉 30g

蔗片糖 170g

冰糖 125g

馬蹄肉 225g

桂花 1茶匙

水 1180g


做法

馬蹄去皮切片備用



先取340g水把馬蹄粉及木薯粉混合拌勻


片糖、冰糖加入餘下的840g水煮溶,再加入桂花略煮片刻




一次過撞入粉漿中快手攪勻至杰身


加入馬蹄片拌勻


 
倒入已掃油的模中抹平


 
水滾後中火蒸60分鐘至熟

 
放至完全涼透才可脫模切件



可煎香食用

 

7 則留言:

  1. 高Ling你好,我想問加咗木薯粉會更加煙un嗎?

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  2. 如果唔加桂花可以點做?係唔係唔加距落去就得?其實材料份量一樣?

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