2011年12月10日 星期六

豆沙水晶餅

最近好忙好忙,又要搬屋又要上麵包堂,今日抽了少許時間做了這

個簡單好食又易做的豆沙水晶餅。



















2011年12月4日 星期日

生日蛋糕

明天是我生日,唉…又老一年了!因明天要去上麵包堂,趁今天得

閒做了個簡單的生日蛋糕給自己,因平時很少做生日蛋糕,手工

略為粗糙,請各位多多包涵!



















2011年11月27日 星期日

洋蔥煙肉焗薯蓉

今日整了薯蓉給囝囝做下午茶,可能因為太好味囝囝食到連碗都

Lam乾凈,我話你使唔使呀?鍾意食下次又整過囉!




















2011年11月25日 星期五

斑蘭椰絲戚風蛋糕-附食譜

我好喜歡斑蘭葉的香味,不知是否受泰國水灾影響最近斑蘭葉又貴

又少,今日做這個斑蘭戚風蛋糕加入了椰絲將香味再提昇!


















2011年11月24日 星期四

蜜汁燒豬頸肉

再來燒蜜汁豬頸肉,因為實在太好食,做法和上次一樣,所以不post

食譜了!  


















 

2011年11月19日 星期六

千層紅棗糕

最近比較忙因要裝修新居趕在過年之前入伙,所以會少了時間寫新

blog,今日趁有時間就整了這個紅棗糕,煙韌好食及好香紅棗味!
















 


2011年11月16日 星期三

蛋黃豆沙包

最喜歡中式包的保存期較長,每次都會做多些放入雪櫃或者冰格,

想食的時候拿出來蒸番熱或放入微波爐叮一叮就可以非常方便!

今次都是用中種法,因為非常喜歡它軟熟及有彈力的口感!



















2011年11月14日 星期一

瑞士卷


整瑞士卷最難是捲的時候好多時會裂開,不知是技術問題還是食譜

問題?但今次這個食譜我就覺得好好捲,一氣呵成沒有斷裂!
















 

2011年11月10日 星期四

蔥花腸仔包(湯種)

我最喜歡用湯種法或十七小時中種法造麵包,因為用這兩種方法

做出來的麵包不但軟熟好食,而且可延緩老化,即使放上兩三天仍

然軟熟!


















2011年11月8日 星期二

薑汁撞奶

又一做法簡單的甜品,只要有支溫度計在手,大多數能成功做到這

個甜品,既好食又易做大家不妨一試!


 

















2011年11月7日 星期一

香蔥包&豬仔包-湯種

本來是整豬仔包的但手多多加在其中兩個加了蔥粒,又出奇地好

食真後悔為什麼不全部加入蔥粒呢! 

 

2011年11月5日 星期六

雙色木糠布甸


早幾日經過一間餅店時見到有木糠布甸賣,細細杯都要賣八元,其

實這個甜品好易整,而且材料又不複雜,不如回家自己整好過!
















 

2011年11月4日 星期五

格仔曲奇

 
因為不想分兩次焗,所以今次的曲奇比較擠迫,就好似我們的居住

環境一樣,無辦法啦鬼叫依家什麼都貴,慳得一蚊得一蚊啦,為有讓

曲奇屈就一下,等我可以慳一些電費!



















 

2011年11月2日 星期三

豉油雞

 
依家通漲物價昂貴,唐順興的冰鮮雞表面上沒有貴到繼續賣二十

六元但啲雞越來越細隻,煮熟後好像乳鴿般大小變相加價!
















 

鮮羅漢果生魚葛菜湯

最近見到街市水果檔有新鮮羅漢果買,一盒四個賣十五元就買

了一盒回家煲湯,每次只需用一個湯水己經好清甜滋潤好過用

蜜棗,連糖尿病人都可以飲用!



















2011年11月1日 星期二

咖喱豬皮魚蛋籮蔔

見blog友翠兒做的咖喱豬皮魚蛋籮蔔非常吸引,而且真的很久沒

有食過,立即買齊材料回家開工,煮好後即刻食了一大碗以解相思

之苦,多謝翠兒提供的食譜非常好味!



















2011年10月31日 星期一

去骨鯇魚片生菜粥-附去骨法

去了骨的鯇魚片啖啖肉,上至老人家下至小朋友都可以安心食用,

真的名符其實老少平安!



















2011年10月29日 星期六

馬仔

市面有好多各式各樣的馬仔賣,但想食時都是喜歡會自己做,因為

材料非常簡單而且不難做!


















2011年10月28日 星期五

五香肉丁炒飯

早前見blog友煮一煮的五香肉丁炒飯好有創意,而且我很喜歡它

有少少辣,剛好家裏有罐五香肉丁就決定試吓炒結果…好香有少

少辣好好味!


















2011年10月24日 星期一

芒果芝士涷餅

見雪櫃有盒芝士就來到期就買了兩個芒果做了這個涷餅,每次

做這餅都是人手攪拌絕不會“假手於機”今次也不例外,用人手

打比用機打更細緻更幼滑!!!


















 
 

2011年10月23日 星期日

砵仔糕

近日喜歡整懷舊小食,繼早前的碗仔翅今日又做了砵仔糕,好讓大

家都懷舊一番!



















2011年10月18日 星期二

碗仔翅

不知是否年紀大了好喜歡一些懷舊小食,以前以為整碗仔翅好複

雜好麻煩所以想食多數去出邊買,但自從食過好友非常美味的碗

仔翅後她說並不難做我就順手牵羊把食譜據為己有!



















2011年10月15日 星期六

朱古力馬卡龍

今日再來馬卡龍,和上次原味做法一樣只不過今次加了朱古力粉,

只要掌握到技巧其實做馬卡龍都不太難!



















2011年10月14日 星期五

豆沙燒餅

豆沙是中秋節做月餅剩下的,糯米粉是農曆新年做年糕剩下的,拿

出來看看都沒有過期就將這些剩餘物資做了這個豆沙燒餅了!



















2011年10月13日 星期四

南乳燒雞

冰鮮雞給人的感覺是肉霉、有雪味好難處理,我喜歡買“唐順興”的

冰鮮雞,它沒有以上的問題用來燒更加香口好食,感覺好似食“炸子雞”

一樣!




















2011年10月11日 星期二

17小時香橙朱古力包

自從買了“天然麵包香”這本書後就愛上了做17小時麵包,她的

麵包充滿麥香鬆軟無比,即使放上兩三天仍然軟熟(但只限用機搓)

如果用手搓要減水份麵包放到第二天已不太軟熟了,所以做17小

時麵包最好都是用機搓因為不用減水份讓麵糰吸收多些水份可保

持鬆軟!



















2011年10月9日 星期日

原味馬卡龍

這幾天在家挑戰馬卡龍,經過四次失敗終於做出稍微似樣些的馬

卡龍,家裏的垃圾桶食我的失敗作都食到嘔!第一次失敗是應該用

糖霜的但用了糖粉,第二次是蛋白打得太杰身,第三次又打得太稀,

第四次是爐溫掌握不好,直到第五次才似樣一點,全憑心口有個勇

字!















蜜汁燒豬頸肉

豬頸肉嫩滑用來炒或燒都好食,現在豬肉好貴買兩塊豬頸肉差不多

四十元都不是好大塊,難怪燒臘檔的的叉燒這麼貴啦!!