2013年11月16日 星期六

豆沙燒餅


今日行花園街經過“x趣餅家”就諗起豆沙燒餅,好耐冇食過了忽

然好想食添,返到屋企即刻開工,因為材料同做法都比較簡單所

以好快就有得食啦!




















材料


糯米粉 150g

砂糖 30g

水 135g

粟米油 10g

豆沙餡 100g


做法

水、砂糖、粟米油混合煮滾,一次過撞入粉中快手拌勻





待不太熱戴上膠手套搓至光滑



把粉糰和豆沙餡各分成10等份


把小粉糰壓扁包入餡料搓圓後略壓扁





平底鑊加油燒熱,慢火煎至兩面金黃色即可







67 則留言:

  1. 今次排頭位仲冇得食,就炒到炒件回來食,
    好似幾易整,印象好似未食過,豆沙鍋餅就食過

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  2. 看來簡單。。。多謝分享!

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  3. 請問不是即食放凍後軟熟,因想做嚟送友人,而且在外國無咩機會食道

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    1. 當天食軟熟,隔夜就冇咁軟,可以叮一叮或煎一煎可回復軟熟

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  4. 嘩!睇見就流口水喇!你仲整得靚X趣餅家呀!
    屋企冇豆沙,我真係想即整黎食呀!謝謝分享。

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    1. 謝謝翠兒!我都係買現成豆沙咋

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  5. 兩件豆沙餅加一杯綠茶,好正的下午茶!

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  6. 哇..真係好正bor!!! 請問放涼會唔會都軟熟!!?? 因為一次過一定食唔晒, 可以分2日食...

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    1. 放涼咗都軟,但隔夜就冇咁軟,可以叮吓或煎吓就軟番

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  7. 正如翠兒話齋:仲靚過買番嚟嗰D呀[]~( ̄▽ ̄)~*

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  8. 第一個步驟 - 撞粉, 我成日失手, 粉團會起粒粒架。

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  9. 我去親花園街都會買黎食架,不過而家有得偷師都係自己整抵D^O^

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  10. 饀多又軟熟,用來做tea岩晒

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  11. 你出品既野永遠都咁靚既!:-)

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  12. 熱辣辣食件飲番杯tea , 好正呀 !

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  13. X趣D服務態度差左 ! 多謝高ling分享食譜。 ^^

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    1. 可能多人買嘅關係啦!唔使客氣~

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  14. 睇到我流哂口水 ^_^ 多謝分享!

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  15. 好似唔難整喎!! 仲要煎得好靚!!!

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  16. 好味, 都好想試整吓, 又怕食唔晒呀!

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  17. 多謝分享,睇見都想食。請問你豆沙在那裏買的,因為有些賣的不大好味呢!

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  18. 請問紅豆餡邊度買?

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  19. 請問如果唔用餡咪可以壓平直接煎就可以嗎?

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  20. 請問用生糯米粉or用熟糯米粉?用花生油得吾得架?水,糖,油煮滾係咪要待涼,先放入粉?因我做了兩次都失敗。

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    1. 用生糯米粉,最好用冇味的植物油,煮滾立即撞入粉中攪勻不要待涼!

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  21. 㸃解我煎完個餅中間就熟個邊會乾哂㗎!好失敗呀!

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  22. Hi, 我想問要快撞, 我快極都無辦法整到一個球狀, 仲搞到d 糯米粉勁痴住D 器皿, 好難清潔.....失敗了!
    Mandy

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    1. 撞完拌勻就可以,等d粉冇咁熱先搓勻成糰(戴膠手套搓就唔黐手)

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  23. 整好之後5煎住,
    放雪櫃到食個時攞返出嚟煎,
    得5得架,
    會5會影響口感呢?
    放左雪櫃會5會變亁

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