2013年11月3日 星期日

蝦米腸


好耐冇整過腸粉了,趁今日放假蒸咗既簡單又易做嘅蝦米腸,自

家製乾淨衛生足料好味,仲食極都唔厭架!

















材料

粘米粉 113g

馬蹄粉 75g

木薯粉 15g

澄麵 15g

粟粉 15g

水 825g

生油 8g


餡料

蔥、蝦米適量


做法

蝦米浸軟切粒,蔥切粒備用



把粉類混合,加入水拌勻



靜置30分鐘,加入生油拌勻



蒸盆掃油蒸熱



注入適量粉漿搖勻使粉漿覆蓋整個盆底,再放入

蝦米蔥粒加蓋大火蒸1分鐘即可



待冇咁熱捲起



加入熟油及甜豉油食用




61 則留言:

  1. 好嘢 ! 第一名 ! ! ^^

    唔該一碟吖 !

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    1. 我見到你碟泡菜炒肉片都係咁呀~

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  3. 第三名都有獎,起碼半碟

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  4. 一直都想整腸粉, 只因冇咁大隻鑊而冇整. btw, 唔落木薯粉可以嗎, 請問你的鐵盤size???

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    1. 9.5x7吋盤,應該可以嘅,不過會冇咁好食囉!

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    2. 咦! 9.5" x7" okay 喎,放得落, 請問每次幾多粉漿? 兩湯匙? 共多少盤?看似約10條

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    3. 鐵盤是二記買? 好想玩呀^v^

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  5. 想整好耐架哪~~, 要整~ 正呀!! Thanks! Ling Ling ;)

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  6. 好正啊, 我平時都係街買, 請問如果做其他好似牛肉, 係咪要先煮熟呢? 謝謝. ^^

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  7. 我都有諗過咁做,但就冇咁大隻蒸鍋和長方鋼盆,所以我用咗易潔圓盆,卷出來就冇你卷得咁靚,謝謝你的分享!

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  8. 我都好耐冇整冇食!!! 我又要))))))))))

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  9. 要跟你食譜試整,不過唔知有無妳整得咁靚

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  10. 一個譜份量係你隻碟咁多?

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  11. 即刻跟你整咗! 真係好好食!
    不過我嗰D就唔多靚仔!

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    1. 等冇咁熱先捲應該會好d

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    2. 今日再蒸...等冇咁熱先捲...真係好d!
      換過張相嘞!

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  12. 我喜歡煎香黎吃或者用xo醬炒黎吃 , 超正........
    好耐無買黎吃lu ~~~

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    1. 煎或炒香口d,就咁食就滑d,兩樣都好呀!

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  13. 哈哈!好吸引呀,等我又嚟偷食譜先,謝謝您的分享!

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  14. 睇落好滑,又多蝦米同蔥一定好香的

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  15. 買齊哂D粉就開工整嚟食呀!

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  16. Hi, 妳好好心機呀, 腸粉都自己整, 勁呀!

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  17. 高ling你好嗎?我好多了但還比較弱,稍後才來探你呀,保重

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    1. 見到妳好開心呀~多d休息,保重身體呀!

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  18. 你好高ling! 好想整蝦米腸呀,但係唔知乜嘢係“木薯粉”超市搵唔到。请问有别名嗎?多谢!

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    1. 惠康有呀,“泛洋”牌生粉就係啦,後面配料寫住木薯澱粉架!

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  19. 高ling你好呀!有個問題想請教你,我之前蒸過一次腸粉,都係用四方不鏽鋼盆,熟左用膠刮刮起黎卷,但卷完個盆仲會有啲粉痴住,我想問係咪用個膠刮刮乾淨就可以掃油繼續蒸,我驚會痴底,所以每蒸完一次都洗個盆,洗到傻....你可唔可以教吓我呀?

    我尋晚都跟你整左芋圓,太夜未食入左冰箱,希望成功啦.我好鐘意睇你個blog架,你好勁呀,樣樣都識整!

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    1. 係會有d粉黐住,刮一刮就可以掃油繼續蒸不用洗個盤架,多謝支持呀!

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  20. 請問用腸粉布好定掃油好?因想落少些油 .請指教、謝謝

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  21. 你好呀!我剛剛找到你既網誌,你好厲害!而且你的食譜我全部都很喜歡食,我應該會變成你的忠實讀者! 今天我便跟你整了呢個蝦米腸,我老公都話味道很似街買的。但我有一個問題,為何我的沒有你的咁靚?我的凹凸不平,有很細既洞洞咁,不像你的平滑。我試過很熱卷,又試過凍咗才卷,效果一樣醜。你有頭緖我錯在那裏嗎?謝謝你的解答。

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  22. 我這裏找不到木薯粉,請問有没有其他可代替,或有没有其他名稱。謝謝! ~ Flora

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