2015年7月5日 星期日

紅豆包


用咗昨日做的紅豆餡嚟整呢個紅豆包,夏天做這些中式包發酵

一陣就得,真係快靚正!

















材料 (12個份量)

中筋粉 230g

砂糖 28g

酵母 3g

牛奶 120g

粟米油 5g

紅豆餡 240g


做法

酵母加入牛奶中攪溶













麵粉和砂糖混合拌勻,加入酵母牛奶、粟米油搓成光滑麵糰,靜

置鬆弛5-10分鐘















把紅豆餡分成12等份(每份20g)













把麵糰分成12等份搓圓
























把小麵糰壓成中間厚邊薄麵皮













包入餡料收口向下放在包底紙上



































醒發20分鐘(夏天),如果冬天發酵時間要長一點













涷水落鑊一齊蒸15分鐘(用大火),熄火後打開少少蓋疏氣5分鐘

才取出

















63 則留言:

  1. Ling ling, 2015年第一個 post。 我第一個留言! 好掛住你呀~

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    1. 係呀~今年第一個post!我都好掛住你哋呀!

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  2. Great!可以再來跟你偷師學野,welcome back!Y(^_^)Y,

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  3. 好開心又見到你的blog了。

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  4. 估吾到今日開blog,見到你,好開心多謝分享,
    但不要太操勞

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  5. 妳好呀,久未見妳整野食,現又有口福了!

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  6. 妳好呀,久未見妳整野食,現又有口福了!

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  7. 妳好呀,久未見妳整野食,現又有口福了!

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  8. 好掛住你呀!包包好靚,想食一個呀!

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  9. 包包好靚呀!
    您介紹德發鹽業的白菜粉很難買到呀,請問您在那處買咖。

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    1. 小月:我呢度都係時有時冇,我有時去旺角“新信興”買“美玫”粉嚟整,但最近“新信興”搬咗,我都唔知搬咗去邊,要去了解吓先!

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    2. Ling:美玫粉我這兒都可以買到,不過,我覺得太軟,我整到個收口D摺,蒸完唔係太現呀。
      新信興搬咗去:旺角廣東道974號地下近(豪畔酒店) 呀。

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    3. 小月:太軟下次減一點水份

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  10. 好掛住你呀 ! 終於見到妳 "重出江湖" 喇~ 好高興 !

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    1. 妳好嗎?我都好掛住你呀!

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    2. 我就唔多開心! 因 Blog 內相片被盗, 而家我暫時關咗 Blog, 移走囡囡的生活照片, 及想辦法如何防盗......!

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    3. 呢啲blog場老鼠真係非常討厭,經常偷相偷食譜

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    4. 係好激氣架 ! ! 而家仍保持使用 Facebook, 有時間可以探吓我......架! https://www.facebook.com/pages/%E5%B0%8F%E5%8D%83%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E7%9A%84%E6%85%B3%E5%AE%B6%E7%BE%8E%E9%A3%9F/606198312762310?ref=hl

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  11. 好高興見到你重出江湖!

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  12. 失踪一排啊 ! 真係搵你唔到 !

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  13. Ling Ling 買美梅粉我之前去觀塘(Dolce Dolce Kitchen & Gourmet呢間有, 你可以係非士卜昅昅, 問一下吖

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  14. 嘩~~好開心呀^^又可以跟你學嘢啦!

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  15. 高Ling,好開心見你開返個blog,好似失踪咗好耐嘅老朋友出現返咁,好想知你最近去咗邊?點解唔見咗咁耐?係唔係出書呀?(可能太掛住你,好多嘢問!)哈哈哈!

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    1. 哈~好耐冇見啦!謝謝掛念,唔係出書呀!

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  16. 真開心又可以看到妳的blog. 謝謝!!!

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  17. 高ling你終於返黎啦, 嚇得我仲以為你封筆><

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  18. Hi, 高ling, 好開心可以睇番你個blog, thank you very much! :-)

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  19. 一回來就有咁正紅豆包食,真好

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  20. 高Ling, 好開心又可以看到妳的美食,. 多謝你:)

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  21. 好耐冇見啦,一post就post左我鐘意食的紅豆包

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  22. Hi 高Ling, 您好,好開心可以再跟您整美食,多謝您嘅分享。有個不情之請,我以前跟你食譜整過芝麻花生軟糖,但依家搵唔番呢個食譜.....請問可以重post芝麻花生軟糖食譜及做法嗎?萬分感謝 ☺☺

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    1. 你可能記錯咗啦我冇整過芝麻花生軟糖呀!

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    2. Sorry 呀高Ling, 可能我記錯咗😅
      今晚再跟你緊豆沙燒餅,好正呀!好彩有得跟你食譜整,如果唔係真係要返香港去花園街至有得食呀😁😁好開心再見番你呀😊😊

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  23. 做左兩籠咁多, 要幫手食嗎? ^^

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  24. 高Ling,你好!可以再睇番你個blog實在太好,好多謝你呀!

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  25. 高Ling,你好!多謝你無私的分享,以後可繼續向你學習,非常感謝!

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  26. 你好,好高興再見你分享食譜,已跟你食譜做了很多,非常好味,可以請教一下,我每次蒸完D包,包面都好濕,我是用中間有兩塊蒸架的煲,我已打開少少蓋,煩請解答

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    1. 應該係倒汗水滴落包上,用竹蒸蘢就冇呢個煩惱啦!

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