2015年7月5日 星期日

紅豆包


用咗昨日做的紅豆餡嚟整呢個紅豆包,夏天做這些中式包發酵

一陣就得,真係快靚正!















材料 (12個份量)

 中筋粉 230g

 砂糖 28g

 酵母 3g

 牛奶 120g

 粟米油 5g

 紅豆餡 240g
做法

 酵母加入牛奶中攪溶











麵粉和砂糖混合拌勻,加入酵母牛奶、粟米油搓成光滑麵糰,靜

 置鬆弛5-10分鐘











把紅豆餡分成12等份(每份20g)











把麵糰分成12等份搓圓






















把小麵糰壓成中間厚邊薄麵皮











包入餡料收口向下放在包底紙上

































醒發20分鐘(夏天),如果冬天發酵時間要長一點











涷水落鑊一齊蒸15分鐘(用大火),熄火後打開少少蓋疏氣5分鐘

 才取出













張貼者： 於

62 則留言:

  1. Cici小廚房2015年7月5日 晚上8:30

    Ling ling， 2015年第一個 post。 我第一個留言! 好掛住你呀～

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    1. Linglingchan2015年7月5日 晚上9:03

      係呀~今年第一個post!我都好掛住你哋呀!

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  2. Mei Mei2015年7月5日 晚上8:51

    Great!可以再來跟你偷師學野，welcome back!Y(^_^)Y，

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  3. Bee’s Kitchen2015年7月5日 晚上9:51

    好開心又見到你的blog了。

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  4. mayho2015年7月5日 晚上10:17

    估吾到今日開blog,見到你,好開心多謝分享,
    但不要太操勞

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  5. Winnie Lui2015年7月5日 晚上10:21

    妳好呀，久未見妳整野食，現又有口福了！

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  6. Winnie Lui2015年7月5日 晚上10:22

    妳好呀，久未見妳整野食，現又有口福了！

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  7. Winnie Lui2015年7月5日 晚上10:22

    妳好呀，久未見妳整野食，現又有口福了！

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  8. 翠兒2015年7月5日 晚上10:28

    好掛住你呀！包包好靚，想食一個呀！

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  9. Unknown2015年7月5日 晚上11:11

    ✌🏻️太開心啦

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  10. 小月2015年7月5日 晚上11:28

    包包好靚呀！
    您介紹德發鹽業的白菜粉很難買到呀，請問您在那處買咖。

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    1. Linglingchan2015年7月6日 凌晨12:06

      小月:我呢度都係時有時冇,我有時去旺角“新信興”買“美玫”粉嚟整,但最近“新信興”搬咗,我都唔知搬咗去邊,要去了解吓先!

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    2. 小月2015年7月6日 上午11:56

      Ling：美玫粉我這兒都可以買到，不過，我覺得太軟，我整到個收口Ｄ摺，蒸完唔係太現呀。
      新信興搬咗去：旺角廣東道974號地下近(豪畔酒店) 呀。

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    3. Linglingchan2015年7月14日 晚上11:34

      小月:太軟下次減一點水份

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  11. Unknown2015年7月5日 晚上11:53

    好掛住你呀 ! 終於見到妳 "重出江湖" 喇~ 好高興 !

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    1. Linglingchan2015年7月6日 凌晨12:08

      妳好嗎?我都好掛住你呀!

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    2. Unknown2015年7月9日 上午10:04

      我就唔多開心! 因 Blog 內相片被盗, 而家我暫時關咗 Blog, 移走囡囡的生活照片, 及想辦法如何防盗......!

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    3. Linglingchan2015年7月14日 晚上11:31

      呢啲blog場老鼠真係非常討厭,經常偷相偷食譜

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    4. Unknown2015年7月21日 凌晨2:24

      係好激氣架 ! ! 而家仍保持使用 Facebook, 有時間可以探吓我......架! https://www.facebook.com/pages/%E5%B0%8F%E5%8D%83%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E7%9A%84%E6%85%B3%E5%AE%B6%E7%BE%8E%E9%A3%9F/606198312762310?ref=hl

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  12. Grandmarecipe2015年7月6日 清晨7:28

    好高興見到你重出江湖！

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  13. concon煮意2015年7月6日 上午10:19

    失踪一排啊 ! 真係搵你唔到 !

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  14. concon煮意2015年7月6日 上午10:22

    Ling Ling 買美梅粉我之前去觀塘(Dolce Dolce Kitchen & Gourmet呢間有, 你可以係非士卜昅昅, 問一下吖

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  15. chanpat2015年7月6日 中午12:18

    見返你好開心!

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  16. 艾華斯2015年7月6日 中午12:27

    嘩~~好開心呀^^又可以跟你學嘢啦！

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  17. Billy2015年7月6日 中午12:28

    welcome back!

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  18. Unknown2015年7月6日 中午12:31

    高Ling，好開心見你開返個blog，好似失踪咗好耐嘅老朋友出現返咁，好想知你最近去咗邊？點解唔見咗咁耐？係唔係出書呀？（可能太掛住你，好多嘢問！）哈哈哈！

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    1. Linglingchan2015年7月14日 晚上11:13

      哈~好耐冇見啦!謝謝掛念,唔係出書呀!

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  19. 宅妇人記事簿2015年7月7日 凌晨12:34

    真開心又可以看到妳的blog. 謝謝!!!

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  20. Mary Lau2015年7月7日 下午3:19

    高ling你終於返黎啦, 嚇得我仲以為你封筆><

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  21. Unknown2015年7月7日 晚上11:55

    Hi, 高ling, 好開心可以睇番你個blog, thank you very much! :-)

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  22. 小安琪2015年7月9日 下午5:16

    一回來就有咁正紅豆包食，真好

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  23. Zoe Wong2015年7月10日 上午9:06

    高Ling, 好開心又可以看到妳的美食,. 多謝你:)

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  24. Unknown2015年7月10日 中午12:55

    好耐冇見啦，一post就post左我鐘意食的紅豆包

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  25. Unknown2015年7月11日 下午2:38

    Hi 高Ling, 您好，好開心可以再跟您整美食，多謝您嘅分享。有個不情之請，我以前跟你食譜整過芝麻花生軟糖，但依家搵唔番呢個食譜.....請問可以重post芝麻花生軟糖食譜及做法嗎？萬分感謝 ☺☺

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    1. Linglingchan2015年7月14日 晚上11:24

      你可能記錯咗啦我冇整過芝麻花生軟糖呀!

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    2. Unknown2015年7月18日 上午10:42

      Sorry 呀高Ling, 可能我記錯咗😅
      今晚再跟你緊豆沙燒餅，好正呀！好彩有得跟你食譜整，如果唔係真係要返香港去花園街至有得食呀😁😁好開心再見番你呀😊😊

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  26. Unknown2015年7月12日 上午9:44

    做左兩籠咁多, 要幫手食嗎? ^^

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  27. Unknown2015年7月12日 晚上10:52

    高Ling，你好！可以再睇番你個blog實在太好，好多謝你呀！

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  28. Unknown2015年7月15日 凌晨12:31

    高Ling,你好!多謝你無私的分享,以後可繼續向你學習,非常感謝!

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  29. 匿名2015年7月15日 晚上10:00

    你好,好高興再見你分享食譜,已跟你食譜做了很多,非常好味,可以請教一下,我每次蒸完D包,包面都好濕,我是用中間有兩塊蒸架的煲,我已打開少少蓋,煩請解答

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    1. Linglingchan2015年7月19日 晚上8:16

      應該係倒汗水滴落包上,用竹蒸蘢就冇呢個煩惱啦!

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