大阪燒

第一次接触大阪燒係喺韓式燒烤店,連平時唔食菜嘅仔仔都話

好食,即刻去搜集有關資料,經過多番嘗試終於都整到有啲似模

似樣,亞仔食過話以後整多啲俾佢食喎!

材料 

低筋粉 50g

水 50g

蛋 1隻

鹽 4g

淮山泥 30g

椰菜 150g

紅蘿蔔 30g

蝦 6隻

魷魚 80g

鰹魚花 、沙律醬、大阪燒醬各適量


做法

淮山薯去皮磨成泥

蛋、鹽、水打散後加入低筋粉拌勻至沒有粉粒,再加入淮山泥

拌勻備用

椰菜、紅蘿蔔、魷魚切絲

蝦、魷魚灼熟

把椰菜、紅蘿蔔、蝦、魷魚加入麵糊中拌勻至所有材料都沾有

麵糊

平底鑊加入1大匙油燒熱轉小火,倒入椰菜麵糊整理成圓形(要有

點高度,不要攤薄)

加蓋小火煎約7分鐘

用碟蓋住倒出,再放回鑊中煎另一面(不用加蓋),小火煎約5分鐘

唧上大阪燒醬、沙律醬、再撒上鰹魚花即成

溫馨提示

可加入唔同的肉類或海鮮,例如煙肉、帶子…

所有材料洗完切完要晾吓水,不要水流流的就放入麵糊中拌勻