為咗整呢個奶黃月餅專登去買個50g模返來,我都係第一次整呢
個月餅配方當然係用葉師傅的,雖然係第一次整但之前有做過
廣式月餅底子,所以對我嚟講冇乜難度最緊要睇火就得!
仲有廿幾日就中秋節又開始要整月餅啦,首先咗整全家人至愛
嘅冰皮月餅。
一般自家製的冰皮月餅個餅皮好快變硬,有些甚至放雪櫃都唔
够一天就開始變硬如嚼蠟般點解呢?原因係我們自家製沒有添
加啲乜劑物劑囉!
今日教各位一個方法就幾時都可以食到軟軟的自家冰皮月餅,
同埋教大家怎樣整彩色花花冰皮月餅!
好快又到端午節又要包糭啦,每年都只係包五角糭今年試吓包
四角糭,原來比想像中容易甚至乎比五角糭更易包,祝各位端午
節快樂!
明日就係大年初一我祝各位馬年快樂!身體健康!龍馬精神!馬到
功成!
過年當然唔少得年糕啦,雖然市面有好多五花八門的年糕賣,但
都係喜歡自己做即使工夫多一點,起碼冇添加劑同防腐劑先啦,
而且仲真材實料好味道呀!
今年中秋節冇整傳統的廣式月餅只係做冰皮月餅,點解?一日至
衰係亞虎啦近住節日先玩迫遷,搬家搬到頭都暈仲邊有時間去
買材料整月餅呢!
有朋友問我點解每年都係整傳統的廣式月餅唔整吓冰皮月餅呢?
我都想但一直都沒遇到好配方啊,以前試過好多配方但做出嚟一
兩天個皮就老化好似食蠟咁,好幸運早排遇到個做餅師傅傳授做
冰皮的技巧和配方,依家做出嚟的冰皮月餅可以放喺雪櫃慢慢食
唔怕個皮變硬啦!但師傅話配方唔可以公開好無奈呀!
明日就係端午節,一年一度梗係要包番幾隻糭啦,今年都係獨沽一
味包紅豆瑤柱糭,因為全家人都鍾意食呀!
元旦過後好快就到農曆新年了,好多超級市場都已擺滿咗各色各樣
的賀年食品,我都趁今日放假整咗應節食品馬蹄糕嚟練習吓先,雖然
好耐冇整但好彩都冇生疏到啫!
每年中秋節前後啲芋頭芋仔係最好食嘅,又香又鬆化用嚟整芋頭
糕非常好食,所以每年呢個時候我都蒸番底食吓架!
再來中秋月餅,今次除了蓮蓉豆沙之外仲整咗幾個伍仁,非常滿意
今次啲伍仁餡,不太甜而且甘香好食!
端午節就快到好掛住同埋好想食糭,所以急不及待整啲嚟食吓先,
用真空煲嚟焗糭真係好方便,又慳煤氣又唔使睇火,去完街返來就
有得食!
清明節就快到了,孝子賢孫們又要準備各色各樣的祭品去拜祭祖
先,除了燒肉、雞、生果等…我還整幾個發糕去,因為發糕容易整
又好意頭嘛!
每年過年都整兩盆蘿蔔糕,今年都唔例外,雖然要好多工夫但最緊
好食就值得啦!
椰汁年糕就整得多,今年唔整椰汁整紅棗汁,味道好香好清爽而且
食落冇椰汁咁“漏”添!
