2013年10月7日 星期一

糯米小蛋糕


蛋糕就食得多但用糯米粉整嘅蛋糕你又食過未呢,口感Q彈香糯

剛出爐個皮仲脆架,隔夜都唔會變硬,我一試就愛上咗啦!
















材料

蛋 170g

砂糖 85g

糯米粉 120g

泡打粉 4g

牛奶 30g

粟米油 30g

雲呢嗱香油 半茶匙


做法

糯米粉、泡打粉混合過篩備用



牛奶、粟米油混合攪拌至乳化(忌廉狀)



蛋加砂糖座熱水拌至40℃離火



用打蛋機打至紋路不易散去


加入雲呢嗱香油攪勻


一次過篩入粉類拌勻



再加入牛奶混合物拌勻



倒入模中輕輕“噔”兩下


放入已預熱175℃焗爐焗25分鐘






溫馨提示

蛋一定要打發到位如果唔係容易消泡

張貼者： 於
標籤：

75 則留言:

  1. Mary Lau2013年10月7日 晚上9:57

    好特別喔糯米蛋糕，好想試呀!

    回覆刪除
  2. 小月2013年10月7日 晚上10:00

    我真係大鄉里，未食過喎，要試吓整先得，謝謝您的分享(¯▽¯；)　

    回覆刪除
    回覆
    1. Linglingchan2013年10月9日 晚上9:19

      做法同海綿蛋糕一樣,但口感唔一樣

      刪除
  3. 翠兒2013年10月7日 晚上10:01

    糯米粉蛋糕？好特別喎！

    回覆刪除
  4. 味之素2013年10月7日 晚上10:22

    用糯米粉整既蛋糕好特別呀~

    回覆刪除
  5. 卡旻e2013年10月7日 晚上10:52

    好特別, 搵日試下先!

    回覆刪除
  6. Unknown2013年10月7日 晚上11:36

    糯米粉可以整蛋糕?
    同普通粉整分別大ma?

    回覆刪除
  7. Unknown2013年10月7日 晚上11:46

    謝你的分享, 搵日要試做吓先 ^.^

    回覆刪除
  8. samwei 英國的生活都可以好港式2013年10月8日 凌晨12:27

    食落有咩唔同呀

    回覆刪除
  9. c chan2013年10月8日 清晨7:21

    又真幾正BOR!! ^^

    回覆刪除
  10. 緊張大師小女人2013年10月8日 上午9:18

    高Ling又有新作......正呀,稍後有機會一定會整,多謝分享.不過我呢句唔太明白.蛋一定要打發到位如果唔係容易消泡點先知道幾時到位呀?

    回覆刪除
    回覆
    1. Linglingchan2013年10月9日 晚上9:30

      蛋打到杰身(紋路不易散去)才可以,因為用糯米粉比用麵粉更易消泡

      刪除
  11. LC2013年10月8日 上午9:33

    正，我要整！
    高ling, 點至加到「標籤」呀？

    回覆刪除
    回覆
    1. Linglingchan2013年10月9日 晚上9:33

      去“版面配置”按“新增小工具”就會見到“標籤”

      刪除
  12. Unknown2013年10月8日 下午4:32

    好想試呀!

    回覆刪除
  13. Sandymama2013年10月8日 下午5:08

    我都好想試下糯米粉做的蛋糕細係咩口感!

    回覆刪除
  14. 利夫人2013年10月8日 晚上11:40

    好吸引~~

    回覆刪除
  15. Helen Leung2013年10月9日 下午1:55

    糯米粉都可以做蛋糕仔, 我都要試吓先 !

    回覆刪除
  16. ak blog 2013年10月9日 下午3:34

    糯米粉整蛋糕真係未食過喎 , 搵日試下先 .

    回覆刪除
  17. Unknown2013年10月9日 下午5:45

    真係味食過糯米蛋糕呀 ! 靚呀! 唔整唔得喇 ! ^^

    回覆刪除
  18. 匿名2013年10月9日 晚上11:43

    請問你的杯直徑??? 睇落好細隻11杯?

    回覆刪除
  19. 匿名2013年10月10日 中午12:11

    好想試下 ^++++^
    好特別既糯米 CAKE
    真係好羡慕你既手藝, 有創意, 又靚, 又好味 ^v^

    想請問你有時間可唔可以出一篇介紹粉類既 BLOG, 同埋介紹邊個牌子粉好啲??
    有時想買粉既時候, 去到店舖, 先發現...
    唔知係咩木薯粉個英文至啱... 太白粉又應該邊種...
    R 晒頭, 最後都無買...

    些些妳 ^3^

    回覆刪除
  20. Mei Mei2013年10月10日 晚上7:16

    QQ口感我like,仲可以消滅包糯米粉

    回覆刪除
    回覆
    1. Linglingchan2013年10月10日 晚上8:14

      我都like呀,我好鍾意食用糯米粉整嘅嘢!

      刪除
  21. 匿名2013年10月10日 晚上10:29

    點解我整出黎得六杯？但口感真係好正！多謝分享！


    回覆刪除
  22. 匿名2013年10月10日 晚上11:08

    多謝回覆(直徑7cm), 你整得好靚, 好吸引, 亦新奇, 原來糯米粉可焗蛋糕, 多謝分享, 一於放假試整^v^

    回覆刪除
  23. 匿名2013年10月11日 上午11:46

    蛋和糖加溫到40度有咩作用？如加綠茶粉，糯米粉要不減？丅hx

    回覆刪除
    回覆
    1. Linglingchan2013年10月15日 晚上9:25

      d蛋容易打發d~加幾多綠茶粉就減幾多糯米粉

      刪除
  24. B K2013年10月11日 中午12:45

    QQ蛋糕又特別喎!

    回覆刪除
  25. Unknown2013年10月11日 下午4:26

    第一次見..真係好特別

    回覆刪除
  26. Hoho2013年10月11日 下午5:10

    未試過糯米蛋糕. 謝謝分享. 原來是QQ的. 要試, 要試.

    回覆刪除
  27. 謙盈媽咪2013年10月12日 下午3:52

    高ling你真係創意無限.......連糯米粉都可以拎黎整蛋糕仔, 我真好佩服你!!!

    回覆刪除
  28. Kitty Chan2013年10月13日 晚上7:46

    請問為什麼要用熱水坐D蛋呀?

    回覆刪除
  29. Winnie Lui2013年10月14日 下午2:39

    用糯米粉整, 口感係QQ地, 幾得意!

    回覆刪除
  30. prispoh2013年10月15日 清晨7:12

    Hi Ling

    Love to try out your glutinous rice flour little cupcakes but do not understand Mandarin. Are you able to translate into English for my benefit.

    Thank you and God bless,
    Priscilla Poh

    回覆刪除
  31. Mabelの美食2013年10月15日 下午2:51

    我又要試整呢個!

    回覆刪除
  32. 匿名2013年10月15日 晚上8:02

    請問點解蛋糕出爐後面會＂巢"皮同縮小？有乜方法改善？丅hx～

    回覆刪除
    回覆
    1. Linglingchan2013年10月15日 晚上9:42

      出爐後只有輕微回縮但不會巢皮,你d蛋打發得不好或拌入粉時攪拌過度

      刪除
  33. 地球人2013年10月16日 清晨5:35

    咁耐冇巡 blog 一嚟Lingling 到就有新介紹...正!!

    回覆刪除
  34. Unknown2013年10月20日 下午2:45

    必試的小蛋糕!

    回覆刪除
  35. Unknown2013年10月20日 下午2:46

    作者已經移除這則留言。

    回覆刪除
  36. 愛Shi家庭2013年10月24日 上午9:05

    好創意, 多謝!

    回覆刪除
  37. 匿名2014年9月30日 上午10:19

    成功整咗，真係好有口感，屋企人都好鍾意，俾海綿蛋糕有飽肚感，謝謝分享了~

    回覆刪除
  38. Unknown2014年12月9日 凌晨12:53

    我都試左，但系沉底同個面爆晒，請指點下我丫，吾該😟

    回覆刪除
  39. Unknown2015年7月21日 凌晨1:20

    我今晚都整咗 雖然不及你的漂亮 但本人十分滿意😆
    多謝分享
    ***可以減糖嗎？有D甜😅

    回覆刪除

訂閱： 張貼留言 (Atom)