2013年10月7日 星期一

糯米小蛋糕


蛋糕就食得多但用糯米粉整嘅蛋糕你又食過未呢,口感Q彈香糯

剛出爐個皮仲脆架,隔夜都唔會變硬,我一試就愛上咗啦!
















材料

蛋 170g

砂糖 85g

糯米粉 120g

泡打粉 4g

牛奶 30g

粟米油 30g

雲呢嗱香油 半茶匙


做法

糯米粉、泡打粉混合過篩備用



牛奶、粟米油混合攪拌至乳化(忌廉狀)



蛋加砂糖座熱水拌至40℃離火



用打蛋機打至紋路不易散去


加入雲呢嗱香油攪勻


一次過篩入粉類拌勻



再加入牛奶混合物拌勻



倒入模中輕輕“噔”兩下


放入已預熱175℃焗爐焗25分鐘






溫馨提示

蛋一定要打發到位如果唔係容易消泡

75 則留言:

  1. 好特別喔糯米蛋糕,好想試呀!

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  2. 我真係大鄉里,未食過喎,要試吓整先得,謝謝您的分享(¯▽¯;) 

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    1. 做法同海綿蛋糕一樣,但口感唔一樣

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  3. 糯米粉蛋糕?好特別喎!

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  4. 用糯米粉整既蛋糕好特別呀~

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  5. 糯米粉可以整蛋糕?
    同普通粉整分別大ma?

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  6. 謝你的分享, 搵日要試做吓先 ^.^

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  7. 高Ling又有新作......正呀,稍後有機會一定會整,多謝分享.不過我呢句唔太明白.蛋一定要打發到位如果唔係容易消泡點先知道幾時到位呀?

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    1. 蛋打到杰身(紋路不易散去)才可以,因為用糯米粉比用麵粉更易消泡

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  8. 正,我要整!
    高ling, 點至加到「標籤」呀?

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    1. 去“版面配置”按“新增小工具”就會見到“標籤”

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  9. 我都好想試下糯米粉做的蛋糕細係咩口感!

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  10. 糯米粉都可以做蛋糕仔, 我都要試吓先 !

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  11. 糯米粉整蛋糕真係未食過喎 , 搵日試下先 .

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  12. 真係味食過糯米蛋糕呀 ! 靚呀! 唔整唔得喇 ! ^^

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  13. 請問你的杯直徑??? 睇落好細隻11杯?

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  14. 好想試下 ^++++^
    好特別既糯米 CAKE
    真係好羡慕你既手藝, 有創意, 又靚, 又好味 ^v^

    想請問你有時間可唔可以出一篇介紹粉類既 BLOG, 同埋介紹邊個牌子粉好啲??
    有時想買粉既時候, 去到店舖, 先發現...
    唔知係咩木薯粉個英文至啱... 太白粉又應該邊種...
    R 晒頭, 最後都無買...

    些些妳 ^3^

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    1. 遲d等我有時間買齊d粉返嚟做啦~

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  15. QQ口感我like,仲可以消滅包糯米粉

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    1. 我都like呀,我好鍾意食用糯米粉整嘅嘢!

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  16. 點解我整出黎得六杯?但口感真係好正!多謝分享!


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  17. 多謝回覆(直徑7cm), 你整得好靚, 好吸引, 亦新奇, 原來糯米粉可焗蛋糕, 多謝分享, 一於放假試整^v^

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  18. 蛋和糖加溫到40度有咩作用?如加綠茶粉,糯米粉要不減?丅hx

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    1. d蛋容易打發d~加幾多綠茶粉就減幾多糯米粉

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  19. 未試過糯米蛋糕. 謝謝分享. 原來是QQ的. 要試, 要試.

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  20. 高ling你真係創意無限.......連糯米粉都可以拎黎整蛋糕仔, 我真好佩服你!!!

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    1. 創意係人地嘅我只不過改良吓啫~

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  21. 請問為什麼要用熱水坐D蛋呀?

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  22. 用糯米粉整, 口感係QQ地, 幾得意!

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  23. Hi Ling

    Love to try out your glutinous rice flour little cupcakes but do not understand Mandarin. Are you able to translate into English for my benefit.

    Thank you and God bless,
    Priscilla Poh

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  24. 請問點解蛋糕出爐後面會"巢"皮同縮小?有乜方法改善?丅hx~

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    1. 出爐後只有輕微回縮但不會巢皮,你d蛋打發得不好或拌入粉時攪拌過度

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  25. 咁耐冇巡 blog 一嚟Lingling 到就有新介紹...正!!

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  26. 成功整咗,真係好有口感,屋企人都好鍾意,俾海綿蛋糕有飽肚感,謝謝分享了~

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    1. 成功就好啦!我都好鍾意QQ地口感!

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  27. 我都試左,但系沉底同個面爆晒,請指點下我丫,吾該😟

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  28. 我今晚都整咗 雖然不及你的漂亮 但本人十分滿意😆
    多謝分享
    ***可以減糖嗎?有D甜😅

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