2013年10月20日 星期日

韭菜生煎包


早幾日整豆沙包開咗包麵粉,剩下的今日用嚟整生煎包,一煎好

囝囝就急不及待食咗幾個,唉…好似餓咗幾餐冇食咁!
















材料 (8個份量)

中筋粉 200g
 
砂糖 25g

酵母 3g

牛奶 110g

粟米油 5g


餡料

豬肉、韭菜


調味料

生抽、鹽、砂糖、生粉、麻油、雞粉、生油


做法

豬肉攪碎、韭菜切粒



加入調味料拌勻備用


牛奶加入酵母攪溶


倒入麵粉及砂糖中,加入粟米油搓成光滑麵糰



靜置鬆弛5分鐘,把麵糰分成8等份搓圓



把小麵糰壓成中間厚四邊薄的麵皮


包入餡料



放在已掃粉的盤中,發酵15分鐘



平底鑊加入兩大匙油,把包排放好,加入100g水




加蓋大火煮滾後轉中小火煮約8分鐘至水份收乾


翻轉略煎即可






73 則留言:

  1. 煎香口好多,我鍾意食呀!

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  2. 日日都有包食,正呀,又夠香脆.

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  3. 生煎包好食呀!我都會一煎好就即刻食架!

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  4. 你啲包好靚, 好吸引, 期待你會整麻蓉包, 夀包......

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  5. WAAAA, 由餡料到摺包,到煎包,都是師傅級手勢,好勁!!!

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    1. 你太過奬啦~只不過係工多手熟咋

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  6. 我上當年......大肚的日子, 每日都想食生煎包, "中咗生煎包毒; 上咗生煎包瘾"! 日日要去唐人街度買; 而家可以跟住妳學喇!!

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  7. 整得好靚呀!可唔可以教下我地點摺個包咁靚呀?

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    1. 謝謝~用文字好難表達,你或者上You Tube睇吓短片啦

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  8. 又靚又正⋯成日整D嘢引C人㗎:p

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  9. 哇..巧味道啊!!! []~( ̄▽ ̄)~* 

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  10. 你好! 唔好意思, 想請教一下, 點樣分幾時用高筋粉, 幾時用中筋粉? 另外, 又想問下中筋粉向邊度可以買到? 大白菜牌子麵粉屬於中筋OR高筋?

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    1. 整麵包用高筋,中式包用中筋,賣粉麵舖頭或烘焙店都有,大白菜係中筋

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  11. 個個見到你整嘅嘢食都好似無食幾餐喇 !

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  12. 整得好靚呀,好想食番個添。

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  13. 簡直一流,睇您整D飽又靚又正,我幾時先可以學到呀?

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  14. 韭菜做生煎包,又真係好吸引喎!

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  15. woahhhh。。。。太美了。。。。真的很诱人!

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  16. 包又包得靚,煎又煎得靚, 高手!

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    1. 妳過獎啦,我只不過係熟手女工嚟咋

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  17. 真羨慕你包得咁靚, 我就無辦法可以包得靚, 次次都包得勁醜樣.

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    1. 工多手熟,做多d就會越包越靚架喇

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  18. 生煎包我好耐冇食過 , 你整得好靚呀 !

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  19. 生煎包叫我過嚟啦!))))))))))))))))))

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  20. 熱辣辣生煎包, 一定好好味呀! (◕ヮ◕)

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  21. 我今日都做咗copy cat......不過係印度style.....因為太大火煎到好似去完印度嚟呀!

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    1. 靚婆婆下次唔好去印度去舊金山好啦!

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  22. 好似方便過麵包,吾系要發酵好耐同要麵種,我都都試下先

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  23. 面包酵母有分咸甜,中包用邊種有冇分

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    1. 整麵包同中式包我都係用高糖酵母!

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  24. 五好意思鮮奶洗五洗要暖定凍都得 sorry嫲煩晒

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    1. 天熱唔使,冬天可以叮吓但不要太熱以免殺死d酵母

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  25. 你整得仲靚過外面的,我都好喜歡吃生煎包,但我唔知甚麼是中筋麵粉,因我這邊只有高筋和standard 兩種!

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