2013年10月15日 星期二

豆沙包


天氣開始涼涼地又係時候整中式包啦,一次整多啲放喺雪櫃慢

慢食方便又快捷!
















材料 (16個份量)

中筋粉 375g

砂糖 45g

酵母 5g

牛奶 210g

粟米油 8g

豆沙餡 480g


做法

牛奶加入酵母攪溶


倒入麵粉及砂糖中,加入粟米油搓至光滑



靜置鬆弛5-10分鐘,把麵糰及豆沙餡分成16等份


把小麵糰壓扁,包入豆沙餡



放在包底紙上



最後發酵20分鐘(如冬天要發耐一些)


涷水落鑊一齊蒸大火蒸17分鐘






50 則留言:

  1. 好靚呀^v^, 請問你的豆沙餡是自製???btw, 整咗糯米蛋糕, 好味呀, 但冇你果啲咁靚, 面不平.

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    1. 豆沙餡買架唔得閒自製呀~中間會有輕微回縮因為糯米粉冇筋性,但不影響口感

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    2. 請問買邊隻豆沙??? 很怕太甜,

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    3. 出邊買嘅一般都比自己整嘅甜d

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    4. 你啲包好靚, 冇泡打粉也脹卜卜, 有網友說"想食壽包", 我也很喜歡, 希望看到你的食譜,
      btw, 你的糯米蛋糕很受歡迎, 謝謝

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  2. 睇見您D包真係流哂口水呀!我真係要再試整吓先得。

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    1. 我d豆沙包好大籠架喎你食唔食得晒架?

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  4. 咁多豆沙饀正丫,出面食個D冇乜饀架

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  5. 好靚姐)))) 不如...包奶皇包呀!! ^0^ ))))

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  6. 好靚呀!蒸熟使吾使等一陣先出爐架?我都想食奶皇包呀!

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    1. 夏天唔使冬天要呀~下次整奶黃啦!

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  7. 高 ling =]
    1. 我有好多高筋同低筋粉, 係咪可以每樣一半變為中筋粉??
    我好想跟你做牛奶饅頭 ^v^
    2. 搵手搓粉係咪會搞到好黏手架?
    我試整麵包, 不但黏手到爆, 仲起唔到筋膜, 睇黎無機好難整...
    謝謝解答先~~

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    1. 兩樣粉溝整d包唔靚架,整中式包用手搓唔黐,但整麵包手搓就真係好黐,最好用機搓啦

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    2. 咦 原來兩樣粉溝唔好架 . 怪不得我的包沒有你的發得咁靚 、你的粉哪裡買?

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    3. 我買開嗰間依家都冇得賣啦,都唔知邊度有咯!

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  8. 你的包子好漂亮。。。就像一颗颗的鸡蛋。。

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  9. 好靚仔啊!! 但點先唔會出爐後巢皮呢?!
    我想食壽包! :P

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    1. 謝謝~熄火後等5分鐘才取出應該會好d

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  10. 好呀有包食,留番l個比我呀!

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  11. 好靚呀,攪到我都想整呀

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  12. 請問點樣先可以整到咁圓以唔會有烈紋?

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    1. 慢慢搓圓,有裂紋可能麵糰水份太小

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  13. 整多d隨時想食就有得食好主意

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    1. 係呀~放喺雪櫃想食攞出嚟蒸番熱就得

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    2. 請問可存放多久???

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    3. 多謝回覆, 還以為放下格, 即慣常放牛油, 芝士位置.

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  14. 點解我d包包蒸完, 色黃兼有豆皮?

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  15. 作者已經移除這則留言。

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  16. 想問牛奶是否溫的,手摸不燙的程度?

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