冬蔭功

冬蔭功湯係最為人熟悉的泰國菜之一,它香、酸、辣、鮮、甜

的味道令人一試難忘,特別在冬天的時候喝上一碗即可驅走嚴

寒全身暖笠笠!



 

材料 (2-3人份量)

香茅 2支

南薑 1塊

指天椒 2隻

檸檬葉 12塊

冬蔭功醬 1包

青檸 1個

大海蝦 半斤

花蛤 半斤

草菇 10粒

蕃茄 2個

椰漿 30g

水 1500g


做法

香茅、南薑切片,指天椒切粒,檸檬葉搓皺備用



蕃茄切件去籽,草菇開邊飛水備用




海蝦洗淨剪去腳及須,切出蝦頭蝦肉去殼及挑去腸



燒熱油把蝦頭爆香


注入水加入香茅、南薑、檸檬葉、指天椒及冬
蔭功醬煮滾,轉中火煮25分鐘至出味



隔出渣(蝦頭除外)


再放入草菇、蕃茄煮7-8分鐘


加入花蛤煮滾後再加入蝦肉煮3分鐘至熟


加入椰漿攪勻及唧入青檸汁即可