2013年11月16日 星期六

豆沙燒餅


今日行花園街經過“x趣餅家”就諗起豆沙燒餅,好耐冇食過了忽

然好想食添,返到屋企即刻開工,因為材料同做法都比較簡單所

以好快就有得食啦!




















材料


糯米粉 150g

砂糖 30g

水 135g

粟米油 10g

豆沙餡 100g


做法

水、砂糖、粟米油混合煮滾,一次過撞入粉中快手拌勻





待不太熱戴上膠手套搓至光滑



把粉糰和豆沙餡各分成10等份


把小粉糰壓扁包入餡料搓圓後略壓扁





平底鑊加油燒熱,慢火煎至兩面金黃色即可







67 則留言:

  1. 今次排頭位仲冇得食,就炒到炒件回來食,
    好似幾易整,印象好似未食過,豆沙鍋餅就食過

    回覆刪除
  2. 看來簡單。。。多謝分享!

    回覆刪除
  3. 請問不是即食放凍後軟熟,因想做嚟送友人,而且在外國無咩機會食道

    回覆刪除
    回覆
    1. 當天食軟熟,隔夜就冇咁軟,可以叮一叮或煎一煎可回復軟熟

      刪除
  4. 嘩!睇見就流口水喇!你仲整得靚X趣餅家呀!
    屋企冇豆沙,我真係想即整黎食呀!謝謝分享。

    回覆刪除
  5. 兩件豆沙餅加一杯綠茶,好正的下午茶!

    回覆刪除
  6. 哇..真係好正bor!!! 請問放涼會唔會都軟熟!!?? 因為一次過一定食唔晒, 可以分2日食...

    回覆刪除
    回覆
    1. 放涼咗都軟,但隔夜就冇咁軟,可以叮吓或煎吓就軟番

      刪除
  7. 你整啲甜品我跟唔切呀!

    回覆刪除
  8. 又快又靚, 飯後甜品, 正呀!

    回覆刪除
  9. 正如翠兒話齋:仲靚過買番嚟嗰D呀[]~( ̄▽ ̄)~*

    回覆刪除
  10. 第一個步驟 - 撞粉, 我成日失手, 粉團會起粒粒架。

    回覆刪除
  11. 我去親花園街都會買黎食架,不過而家有得偷師都係自己整抵D^O^

    回覆刪除
  12. 饀多又軟熟,用來做tea岩晒

    回覆刪除
  13. 你出品既野永遠都咁靚既!:-)

    回覆刪除
  14. 熱辣辣食件飲番杯tea , 好正呀 !

    回覆刪除
  15. X趣D服務態度差左 ! 多謝高ling分享食譜。 ^^

    回覆刪除
  16. 睇到我流哂口水 ^_^ 多謝分享!

    回覆刪除
  17. 好似唔難整喎!! 仲要煎得好靚!!!

    回覆刪除
  18. 好味, 都好想試整吓, 又怕食唔晒呀!

    回覆刪除
  19. 多謝分享,睇見都想食。請問你豆沙在那裏買的,因為有些賣的不大好味呢!

    回覆刪除
  20. 請問紅豆餡邊度買?

    回覆刪除
  21. 請問一定要用粟米油嗎?

    回覆刪除
  22. 請問如果唔用餡咪可以壓平直接煎就可以嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 因為我唔食豆沙,但我好想試整,thanks!

      刪除
  23. 請問用生糯米粉or用熟糯米粉?用花生油得吾得架?水,糖,油煮滾係咪要待涼,先放入粉?因我做了兩次都失敗。

    回覆刪除
    回覆
    1. 用生糯米粉,最好用冇味的植物油,煮滾立即撞入粉中攪勻不要待涼!

      刪除
  24. 㸃解我煎完個餅中間就熟個邊會乾哂㗎!好失敗呀!

    回覆刪除
  25. Hi, 我想問要快撞, 我快極都無辦法整到一個球狀, 仲搞到d 糯米粉勁痴住D 器皿, 好難清潔.....失敗了!
    Mandy

    回覆刪除
    回覆
    1. 撞完拌勻就可以,等d粉冇咁熱先搓勻成糰(戴膠手套搓就唔黐手)

      刪除
  26. 整好之後5煎住,
    放雪櫃到食個時攞返出嚟煎,
    得5得架,
    會5會影響口感呢?
    放左雪櫃會5會變亁

    回覆刪除
  27. 我跟你的份量試過兩次,但煎完好乾身,外邊裂開晒!請問問題出在那神裡?謝謝
    第二次再加多少少水,情況都一樣

    回覆刪除