2011年11月19日 星期六

千層紅棗糕

最近比較忙因要裝修新居趕在過年之前入伙,所以會少了時間寫新

blog,今日趁有時間就整了這個紅棗糕,煙韌好食及好香紅棗味!
















 


材料

紅棗 300g

水 1000g

木薯粉 230g

粘米粉 40g

糯米粉 15g

香棗片糖 200g

橄欖油 5g


做法

1 紅棗去核加入水煮滾後轉小火煮1小時熄火再靜置1小
時至完全出味


 
2 隔出520g紅棗水加入香棗片糖煮溶後放涼備用

 
 3 將粉類混合加入已放涼的紅棗糖水拌勻至沒有粉粒後
過篩,再加入橄欖油拌勻


4 在模內掃油,每層蒸5分鐘,最後一層要蒸25-30分鐘

 
5 待完全涼透才脫模切件

 
提示

每蒸一層都要攪勻粉漿以免沉底,每層份量要相同以免厚此

薄彼

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