2012年11月15日 星期四

鴛鴦花卷

呢個花卷分別用咗牛奶及紅蘿蔔汁來做,不但好睇好食而且仲好

健康添,大家有冇興趣試吓呢?



















材料
(白色麵糰)

中筋粉 250g

砂糖 30g

牛奶 145g

酵母 3g

粟米油 3g


(紅色麵糰)

中筋粉 250g

砂糖 30g

紅蘿蔔 200g

水 135g

酵母 3g

粟米油 3g


做法

紅蘿蔔切粒加入水打汁




 
隔出135g紅蘿蔔汁備用

 
牛奶、紅蘿蔔汁分別加入酵母攪溶


 
分別把兩份材料混合搓勻,靜置鬆弛5分鐘



 
用棍分別把麵糰壓成長方形,然後把兩塊麵皮重叠



 
用pizza刀切成約1cm寬條狀,然後在中間切開

 
每個3條稍拉長然後打單結,再把尾藏於底部




發酵25-30分鐘

 
凍水落鑊一齊蒸,大火蒸17分鐘


 

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