2014年10月7日 星期二

銅鑼燒


最近7仔有“多啦A夢”公仔換,亞仔見到又大唔透咁話 : 媽咪,我

想換呀!同埋想食豆沙包!

















材料 (6個份量)

低筋粉 120g

蛋 115g

砂糖 80g

蜜糖 15g

泡打粉 3g

牛奶 70g

紅豆餡 適量



做法

低筋粉、泡打粉混合過篩備用













蛋、砂糖、蜜糖座熱水拌至40℃離火打至杰身紋路不易散去















一次過篩入粉類拌勻,再加入牛奶拌勻















蓋保鮮紙靜置30分鐘(會冒出好多泡泡),再把麵糊拌勻
























慢火燒熱平底鑊,用廚紙沾少許油抹一抹













注入適量麵糊,小火煎至氣泡陸續穿破,翻轉略煎後盛出







































如有烙印可烙上花紋


















夾入紅豆餡食用









































溫馨提示

煎銅鑼燒基本上是不用油的,所以只要一開始時用廚紙滴2滴油

抹一抹平底鑊,接下去就不用再做這個步驟


32 則留言:

  1. WA!整得好靚呀~可以拎出去賣了~~~

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    1. 哈哈~第日拎去賣嗰陣多多幫襯呀!

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  2. 靚到完美!仲係新鮮出爐,囝囝好幸福呀!

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    1. 亞仔喺我心肝命椗佢話食乜我就整乜

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  3. 唔明,座熱水搞勻到40度點解又要離火到???中有d紅豆系邊買?

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    1. 座熱水容易打發d,紅豆喺“二德惠”買

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  4. 請問落印在那裡有得買?呢款紅豆會好甜嗎?

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    1. 烙印幾年前上網買的,红豆有人話甜我覺得ok

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  5. 好正呀,妳以前在 yahoo blog 是否已 post 過呢?

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  6. 請問用細火慢慢煎嗎??

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  7. 色澤均勻,餡料充足,勵害!

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  8. 超級靚啊!見到都想食~

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    1. 請問我想知道,我今日整完但效果出黎係皺蚊蚊,當我反到唔皺既話就燶左,唔燶返反唔到就皺哂皮,請賜教點先可以做到你咁好

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    2. 當見倒d氣陸續穿破時用鑊鏟由邊開始慢慢鏟起翻轉略煎就得,要用慢火呀!

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    3. 等我下次再試下先,唔該哂!^^

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  9. 你好叻呀!樣樣都整得咁靚,我第一眼見到,簡直係咁...嘩嘩嘩聲呀!請問兩塊餅就咁疊埋就會黐實嗎?

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    1. 謝謝!呢隻紅豆餡有黏性會黐實的

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  10. 請問 D 面粉點解要過篩呢 ? 就咁攪均不可以嗎 ? 謝謝解答 !

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    1. 麵粉會有d粉粒所以過篩好d

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  11. 煎得好靚呀!我好鍾意個烙印,請問麵糊不用加油嗎?仲有包裝袋去邊度買呢?

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    1. 謝謝翠兒!麵糊不用加油,包裝喺南豐中心"風味"烘焙店買

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  12. 煎包煎得圓有咩技巧?今日試左大致無問題,多謝你!

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    1. 粉漿由中間垂直落下就會圓架喇

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  13. 請問如不用泡打粉,可以用什麼代替? 如何將烙印上?

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