2012年3月24日 星期六

菠蘿蛋糕

最近見芹菜做的太陽菠蘿蛋糕好靚好吸引,於是就去買齊材料回家

開工,果然冇令人失望,蛋糕好香檸檬味而且仲好鬆軟非常好食!




















材料    (9吋不黏餅模)

牛油 100g

糖霜 100g

低筋粉 70g

杏仁粉 35g

檸檬皮茸 1個

泡打粉 3g

蛋 1隻

蛋黃 2隻

罐頭菠蘿 7片


做法

牛油室溫放軟、檸檬皮磨茸、蛋打散、菠蘿輕壓水份備用

 
低筋粉、杏仁粉、泡打粉混合過篩2次 

牛油加入糖霜打至奶白色(我沒有用打蛋機,只用木匙打)



分5次加入蛋液攪勻 

 
分2次加入粉類拌勻再加入檸檬皮茸稍拌 


倒入模內用橡皮刀慢慢抹平後鋪上菠蘿(因模不是甩底所
以鋪上烘烤布)




放入已預熱170℃的焗爐內焗35分鐘 

 
待稍涼後掃上糖漿(因為沒有果膠) 



 


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