牛油曲奇

曲奇雖然唔難整但因為家用焗爐細不及專業用焗爐那麼大和較易

控制,所以要分幾次先焗完,仲要金睛火眼咁睇火,稍不留神就成盆

變咗黑面神!

材料

牛油 110g

砂糖 40g

蛋黃 1隻

蛋白 半隻

梳打粉 1/8茶匙

吉士粉 3g

低筋粉 65g

高筋粉 65g

煉奶 1湯匙

冧酒 半茶匙


做法

牛油室溫放軟、蛋打散、粉類混合過篩2次

 

牛油加入砂糖打至奶白色 

分次加入蛋液拌勻

 

加入煉奶及冧酒拌勻 

 

加入粉類拌勻後裝入唧袋唧出花形 

 

放入已預熱180℃的焗爐焗10分鐘熄火後焗5分鐘才取出