2012年7月24日 星期二

南瓜戚風蛋糕


早兩日喺街市見啲新界南瓜好靚又新鮮於是買咗舊返嚟煮,留咗

一小塊用嚟整南瓜戚風蛋糕,一舊南瓜兩食…抵呀!



















材料 (17cm戚風模)

蛋黃 3隻

蛋白 4隻

砂糖 50g  

牛奶 15g

低筋粉 50g

南瓜茸 60g

粟米油 30g

 
做法

去皮新鮮南瓜約100g蒸熟倒去水份用叉子壓成茸後量出
60g份量備用




蛋黃加入10g砂糖打至淺


 加入粟米油拌勻,再加入牛奶拌勻,最後加入南瓜茸拌勻
後過篩




分2次加入低筋粉拌勻備用


蛋白分3次加入餘下的砂糖打至企身

 
先取1/3蛋白加入麵糊中拌勻,再把麵糊倒回餘下的蛋白
中拌勻



倒入模中“登”兩下,放入已預熱170℃的焗爐焗35分鐘(上
色後要蓋上錫紙)

 
出爐後立即倒扣

 
待完全涼透才可脫模



 

2 則留言:

  1. 你好啊,高Ling,請問我個8吋模呢個食譜岩用嗎??麻煩你啊

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