2012年8月29日 星期三

提子鬆餅 (Raisin Scone)

屋企個熱廚房仲熱過特區政府嗰個,所以唔想整啲太複雜嘅嘢,今

日呢個茶點既簡單快捷又不失美味,懶人之選!



















材料

高筋粉 100g

低筋粉 100g

泡打粉 6g

砂糖 25g

牛油 60g

牛奶 70g

蛋 40g

鹽 1g

提子乾 40g


做法


提子乾加入1茶匙冧酒及適量暖水浸軟(約60分鐘)

 
浸軟後瀝乾水份備用

 
蛋加牛奶打勻備用


把粉類混合過篩,加入砂糖、鹽及切成小塊的牛油搓勻成
粒狀



加入提子乾拌勻


再加入蛋牛奶用橡皮刮拌成糰即可(不要拌太久)


用膠袋包好放入雪櫃30分鐘

 
取出撒上少許高筋粉用手略壓成2cm厚,用2吋圓模吸出
圓形



掃上蛋液,放入已預熱175℃-180℃的焗爐焗18分鐘





 

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