銅鑼燒

囝囝細個嗰陣好鐘意睇“多啦A夢”,早幾日放學返來無意中打開電

視剛好做緊呢套卡通,就即刻同我講好耐冇食豆沙包啦,等我仲以

為蒸嗰啲豆沙包添,原來係隻機械貓食嗰啲,如果世上真係有“時光

機”同“隨意門”你話幾好呢!

材料 (6個份量)

低筋粉 120g

蛋 115g

砂糖 80g

蜜糖 15g

泡打粉 3g

牛奶 70g

紅豆餡 適量


做法

低筋粉、泡打粉混合過篩備用

 

蛋、砂糖、蜜糖座熱水拌至40℃離火打至杰身及紋路不
易散去

一次過篩入低筋粉拌勻,再加入牛奶拌勻

蓋上保鮮紙靜置30分鐘(會冒出好多泡泡)

再把麵糊拌勻

慢火燒熱平底鑊,用紙沾少許油抹一抹,然後注入適量麵
糊,慢火煎至泡泡開始破,翻面略煎後盛出

如有烙印可烙上花紋

 

夾入紅豆餡即可食用