2013年7月7日 星期日

雪耳杞子桂花糕


又一夏日消暑佳品“雪耳杞子桂花糕”,食完包你心都涼埋!
















 

材料

水 600g

冰粒 300g

魚膠片 35g

冰糖 80g

冰片糖 50g

蜜糖 50g

杞子 10g

桂花 2g

雪耳 10g


做法

雪耳浸發後搣碎再煮熟



隔去水份備用

 
杞子用熱水浸軟後隔去水份備用

魚膠片用冰水浸軟後榨乾水備用


 
冰糖、片糖加水煮至完全溶解

再加入桂花煮滾後離火

加入蜜糖拌勻

加入魚膠片拌至溶解

再加入雪耳、杞子拌勻

 
最後加入冰粒拌至完全溶解


 
放入雪櫃約20-25分鐘雪至半凝結狀態,取出攪勻後倒入
模中


 
放入雪櫃雪至完全凝固(約5-6小時)或雪過夜

 
脫模切件食用

 

4 則留言: