2013年8月4日 星期日

冰皮月餅


有朋友問我點解每年都係整傳統的廣式月餅唔整吓冰皮月餅呢?

我都想但一直都沒遇到好配方啊,以前試過好多配方但做出嚟一

兩天個皮就老化好似食蠟咁,好幸運早排遇到個做餅師傅傳授做

冰皮的技巧和配方,依家做出嚟的冰皮月餅可以放喺雪櫃慢慢食

唔怕個皮變硬啦!但師傅話配方唔可以公開好無奈呀!

















以為偷懶去“二記”買綠豆沙餡,點知打開有陣餿餿

地嘅味,仲話係台灣造嘅添,最後都係要自己買包綠

豆返來煮餡




天然色素比人工色素顏色來得自然及食得健康,今次的顏

色來自紫蕃薯、南瓜、綠茶粉





最好玩就係呢一part整餅啦




總共整咗三隻味,就係原味、紫薯、南瓜



 

8 則留言:

  1. 你好﹗過來打個招呼,請問如何 add 你呢?

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  2. 我是llada, 因好多功能都不認用,連大頭相都未能擺上,請問如何才可將 yahoo 的 舊blog搬過來呢?希望多多指教﹗

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    1. 你好呀,我都摸索緊,我逐篇Copy過來然後刪除d相,再重新入過d相貼番上去,有排搞呀!

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  3. 請問表面有兩隻色係點整架??

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    1. 將唔同嘅顏色分佈上去就得啦!

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    2. 你好呀!咁係咪即係先用有色既麵團填左個花,再用底色包個餡再壓橂呀?

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