棗皇年糕
過年當然唔少得年糕啦,雖然市面有好多五花八門的年糕賣,但
都係喜歡自己做即使工夫多一點,起碼冇添加劑同防腐劑先啦,
而且仲真材實料好味道呀!
材料 (7吋方模份量)
糯米粉 500g
粘米粉 100g
澄麵 100g
紅棗 400g
香棗片糖 400g
水 1800g
橄欖油 10g
做法
紅棗加入水煮滾後轉小火煮60分鐘
隔出1000g紅棗水,加入香棗片糖煮至糖溶待涼備用
紅棗倒入篩中壓出200g棗茸,餘下的棄掉
粉類混合後加入已放涼的紅棗糖水拌勻至沒有粉粒
再加入棗茸拌勻
把粉漿過篩然後加入橄欖油拌勻
倒入已掃油的模中,水滾後中火蒸70-80分鐘
待完全涼透後放入雪櫃雪3日至硬身才可脫模切件
煎香食用
頂呱呱!!!
回覆刪除好好味!
刪除真材實料好味道.
回覆刪除比出邊賣的好食好多呀!
刪除嘩……好正,我中意呀!
回覆刪除妳都整啦!
刪除我都想試吓!
回覆刪除好好味~一定要試呀!
刪除哇!!! 正品~
回覆刪除你真好心機。
回覆刪除我睇中呢個方型模呀!
我好鍾意用方型模蒸糕呀!
刪除我今年還未有時間做糕點,我想用香腸與你交換:p
回覆刪除成交~
刪除好香紅棗味呀!正呀!
回覆刪除係呀~好味呀!
刪除一定好正呀!
回覆刪除係呀!
刪除妳好叻呀!
回覆刪除過獎~過獎
刪除香棗片糖邊度有買㗎?係咪有紅棗味的?
回覆刪除“惠康”超級市場有買,係呀!
刪除但紅棗片糖一包係三百幾g,400g係咪打錯左呢???
回覆刪除有打錯呀,一包唔够架!
刪除第一次試中大火蒸年糕,ok,無問題,下次試蒸蘿蔔糕,多謝分享。省不少煤氣費,多謝。
回覆刪除用中火蒸冇咁嘥煤氣呀!
刪除好正,好想食呀。
回覆刪除食晒lu~
刪除正呀!用普通片糖得唔得㗎?唔放雪柜可以吗?
回覆刪除都可以~唔放雪櫃就唔够硬身好難切架!
刪除正呀.....
回覆刪除好味~
刪除自己做,真材實料,手工覆雜,讚!!
回覆刪除係呀!真材實料好味道!
刪除請問澄麵作用是什麼? 可以不加嗎?
回覆刪除請問唔煎, 蒸返熱食得唔得?
回覆刪除請問是放凍櫃定冷藏櫃?
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