清湯腩

天氣咁涷最好就係炆牛腩啦,今日好早就去街市買咗塊崩沙腩,

崩沙腩即係牛的橫隔膜,筋膜連住少少肉肥瘦啱啱好,入口軟滑

有膠質,一個字“正”!

材料

崩沙腩 3斤

清雞湯 1大罐

白蘿蔔 1條

八角 2粒

草果 1粒

桂皮 2小塊

香葉 3塊

薑 4片


做法

先把崩沙腩出水

清雞湯加入崩沙腩、八角、草果、桂皮、香葉、薑煮滾後轉小

火煮約2小時至稔身

取出崩沙腩,清雞湯留用

把已切塊的白蘿蔔放入雞湯中煮稔

再鋪上已切好的崩沙腩煮滾,撒上蔥花即成

補充

草果要敲裂才用