2014年12月6日 星期六

清湯腩


天氣咁涷最好就係炆牛腩啦,今日好早就去街市買咗塊崩沙腩,

崩沙腩即係牛的橫隔膜,筋膜連住少少肉肥瘦啱啱好,入口軟滑

有膠質,一個字“正”!














材料

崩沙腩 3斤

清雞湯 1大罐

白蘿蔔 1條

八角 2粒

草果 1粒

桂皮 2小塊

香葉 3塊

薑 4片


做法

先把崩沙腩出水














清雞湯加入崩沙腩、八角、草果、桂皮、香葉、薑煮滾後轉小

火煮約2小時至稔身


























取出崩沙腩,清雞湯留用













把已切塊的白蘿蔔放入雞湯中煮稔













再鋪上已切好的崩沙腩煮滾,撒上蔥花即成













補充

草果要敲裂才用




12 則留言:

  1. 嘩....le煲嘢一d都唔平喎....我N年冇買牛嘞

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    1. 靚婆婆妳真叻,呢煲嘢200幾蚊呀!

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  2. 加碗米粉就靚上加靚喇 ! ^^

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  4. 高Ling:祝您新年快樂!

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  5. 高Ling, 恭喜發財, 祝你身體健康, 心想事成

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  6. 很久没見, 很是掛念! 祝羊年想咩有咩, 一切安康, 快D再和我哋分享煮食心得!

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  7. 您好!好掛念您!祝身體健康!

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