南瓜千層糕
個樣好似奶黃千層糕嘅南瓜千層糕其實係南瓜饅頭的層層版,
既易整又健康好食!
材料
中筋粉 300g
鮮奶 108g
酵母 3g
砂糖 55g
粟米油 10g
去皮南瓜 70g
做法
南瓜切小塊蒸熟倒去水份,趁熱壓成泥備用
鮮奶加入酵母攪至溶解
把所有材料混合搓至光滑,靜置鬆弛5分鐘
把麵糰壓成約2mm薄的長方形麵皮,均勻地抹上油(份量外)
左右平均切兩刀
先左右對摺,再翻上去,再左右對摺如此類推把麵皮摺完
最後把邊位捏實
放入已鋪牛油紙的蒸蘢中發酵30分鐘,撒上已炒香芝麻
涷水落鑊一齊蒸(大火)25分鐘熄火,打開小小蓋疏氣5分鐘才可取出
待涼切件
溫馨提示
唔同牌子麵粉受水量都唔同,請酌情加減水量
我係用依隻麵粉
蛋糕蒸到很鬆呀
回覆刪除好鬆軟呀
刪除嘩!好靚呀!靚到吾捨得食添!
回覆刪除謝謝翠兒
刪除真係好靚呀!但我好想食呀@@
回覆刪除Ling:有一個問題想請教您,D鮮奶如果從雪櫃取出,可以直接加入酵母嗎?麻煩哂!
最好室溫解凍先,因為直接加入啲酵母好難溶
刪除好鬆軟呀!
回覆刪除係呀!
刪除請問大白菜麵粉等於中筋粉?謝謝您!
回覆刪除咁就唔太清楚,因為大白菜麵粉有好多隻,但上圖嗰包係中筋
刪除好靚
回覆刪除南瓜係未蒸70g定蒸完70g?
回覆刪除多謝食譜做了很好吃
回覆刪除請問蒸龍什麼尸寸呀?thanks.
回覆刪除高ling, 請問你搓麵團底果塊係唔係木板呀? 我都想買塊呢d 搓麵團 謝謝
回覆刪除