冰皮月餅

有朋友問我點解每年都係整傳統的廣式月餅唔整吓冰皮月餅呢?

我都想但一直都沒遇到好配方啊,以前試過好多配方但做出嚟一

兩天個皮就老化好似食蠟咁,好幸運早排遇到個做餅師傅傳授做

冰皮的技巧和配方,依家做出嚟的冰皮月餅可以放喺雪櫃慢慢食

唔怕個皮變硬啦!但師傅話配方唔可以公開好無奈呀!

白方包(5℃冰種)

最近行書局買咗本新書《麵包教室-5℃冰種的美味》,他的麵包

和17小時中種包好相近,一樣咁軟熟有彈性仲充滿天然麵包香,

但書裏面的份量較大,不過經我調整後剛好做一個450克吐司模

 

份量!

 

 

 

 

 

雪耳杞子桂花糕

又一夏日消暑佳品“雪耳杞子桂花糕”,食完包你心都涼埋!

 

薯仔pizza

天氣太熱冇乜胃口食飯見有幾個薯仔喺度,原本諗住整沙律嘅,但

忽然想起曾經睇過本書係用薯仔嚟整pizza架等我即刻試吓先,只

係簡單放咗幾樣材料已經好好食啦!各位可以按個人喜好加入唔

同材料架!

 

“乜野家”牛肉飯

天氣熱辣辣喺廚房煮完餐飯已經成個水人咁啦,所以最好都係煮

啲簡單嘅嘢,今日呢個牛肉飯既簡單又好味,阿仔話仲好食過“吉

吉家”嗰啲喎!

瑤柱紅豆糭

明日就係端午節,一年一度梗係要包番幾隻糭啦,今年都係獨沽一

味包紅豆瑤柱糭,因為全家人都鍾意食呀!

新玩具剪彩-(湯種)提子包

呢排放假諗住熱熱地攞番部機出嚟整麵包啦,點知個麵糰都未打

完就壞咗,唉!都係嗰句平嘢冇好啦,今次買部貴啲嘅玩吓,嘩!同舊

嗰部比簡直贏九條街(不過價錢都係),打粉够力薄膜又够薄,打出

嚟嘅麵糰好有弹性,打咗廿幾分鐘機頭只有少少熱,唔似得舊嗰部

打十零分鐘就好似發燒咁,真係好鐘意呢部機,希望佢襟用啦!

熏蹄

討厭的夏天又來了,又係時候出動啲冷盘啦,剛好雪櫃有隻咸豬手

攞嚟整熏蹄啱晒!

日式芝士蛋糕

                         

幾日前經過一間餅店見到呢款日式芝士蛋糕賣成五十蚊一個,嘩!

使唔使咁貴呀!買塊芝士三十幾蚊可以整兩個都用唔晒呢,今次

整咗兩個,其中一個不太完美有輕微開裂,唔知點解焗一個就冇問

題,焗兩個就其中一個有問題呢?

菜肉包

最近沉迷咗“Candy Crush Saga”遊戲搞到少咗整嘢食同上網添,

今日整咗十幾個菜肉包~嘻嘻~放喺雪櫃有排食lu,繼續遊戲啦!

 

銅鑼燒

囝囝細個嗰陣好鐘意睇“多啦A夢”,早幾日放學返來無意中打開電

視剛好做緊呢套卡通,就即刻同我講好耐冇食豆沙包啦,等我仲以

為蒸嗰啲豆沙包添,原來係隻機械貓食嗰啲,如果世上真係有“時光

機”同“隨意門”你話幾好呢!

紫菜肉鬆蒸蛋糕

焗蛋糕就食得多今日轉吓口味來個蒸蛋糕啦,但家用煤氣爐火力

有限所以要整細個啲,既易熟又不會下塌,隔咗夜都仲好軟熟架!

生日蛋糕

呢個蛋糕係為囝囝早前生日做的,因為資質有限不懂得太多裝飾

所以都係以簡單為主,好彩囝囝要求不高照單全收啫!今次用咗小

嵨老師的方法嚟整海綿蛋糕,加入咗水飴保濕效果很好,冇普通的

海綿蛋糕咁乾,口感介乎戚風與普通海綿蛋糕之間真係唔錯!

鮮奶饅頭

偷懶咗咁耐係時候返來了,多謝大家咁掛住我…啲嘢食呀!哈哈!

啲同事話想學整饅頭喎,好啦今日就整饅頭啦,之但係越簡單嘅嘢

就越難整得好啊!

桂花馬蹄糕

元旦過後好快就到農曆新年了,好多超級市場都已擺滿咗各色各樣

的賀年食品,我都趁今日放假整咗應節食品馬蹄糕嚟練習吓先,雖然

好耐冇整但好彩都冇生疏到啫!