2011年10月15日 星期六

朱古力馬卡龍

今日再來馬卡龍,和上次原味做法一樣只不過今次加了朱古力粉,

只要掌握到技巧其實做馬卡龍都不太難!




















做法和上次一樣只不過加了5g朱古力粉減了5g杏仁粉

把杏仁粉、朱古力粉和糖霜混合後過篩2次

 
雞蛋提早取出室溫解涷,把蛋白分2次加入糖粉打至杰身

 
分2次加入杏仁粉拌勻 


 
唧出圓形靜置約20分鐘至不沾手

入爐後5-6分鐘出現裙邊

 
出爐後放涼即可



 

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