2015年9月20日 星期日

芋圓、薯圓


趁今日休息買啲蕃薯芋頭回來整咗好多芋圓和薯圓,放喺冰格

慢慢嘆!














材料

芋頭 100g

紫蕃薯 100g

紅蕃薯 100g

黃蕃薯 100g

砂糖 80g

木薯粉 160g

太白粉 40g

水 適量


做法

芋頭、蕃薯切粒蒸20分鐘














趁熱各加入20g砂糖用叉子壓成泥














分別加入40g木薯粉、10g太白粉拌勻















































芋頭加入10-30g水搓成糰














紫蕃薯、黃蕃薯分別加入18-20g水搓成糰














紅蕃薯加入17-18g水搓成糰
























把粉糰分成4份,輕輕搓成長條狀,切成小粒再撒上少許太白粉撈

勻以免黏連一起
















如此類推把所有粉糰做完
































分別放入冰格雪約30分鐘至硬身,就可以用膠袋裝好保存
























芋圓、薯圓好快熟,水滾後放入煮至浮起後再煮1分鐘即成


















芋圓紅豆湯














溫馨提示

水份可適量加減至粉糰不會太乾及不會太濕


22 則留言:

  1. 好靓呀,什么叫太白粉。如果没有用乜嘢代换。

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    1. 謝謝!太白粉即馬鈴薯澱粉,沒有代替品

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    2. 可以使用栗米粉替代

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  2. 妳真係productive,好勁!

    跟妳重新遇上,真幸運!

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  3. 嘩~~~~可以整好多碗台式甜湯呀~~
    次次都整得好靚^^

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  4. 我兩星期前都整了幾款放在冰格, 但唔記得煮, 妳既應好味d, 有加糖!

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  5. 妳好有心機呀,搓左4隻不同的圓,好有色彩好吸引食慾

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  6. 太白粉也可以用栗米粉来代替

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  7. 太白粉是否可以用鷹粟粉代替

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  8. 搓成麵糰後,把麵糰搓成條形切粒時灑什麼粉防止黏著

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  9. 搓成麵糰後,把麵糰搓成條形切粒時灑什麼粉防止黏著

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