鴛鴦花卷

呢個花卷分別用咗牛奶及紅蘿蔔汁來做,不但好睇好食而且仲好

健康添,大家有冇興趣試吓呢?

材料
(白色麵糰)

中筋粉 250g

砂糖 30g

牛奶 145g

酵母 3g

粟米油 3g


(紅色麵糰)

中筋粉 250g

砂糖 30g

紅蘿蔔 200g

水 135g

酵母 3g

粟米油 3g


做法

紅蘿蔔切粒加入水打汁

 

隔出135g紅蘿蔔汁備用

 

牛奶、紅蘿蔔汁分別加入酵母攪溶

 

分別把兩份材料混合搓勻,靜置鬆弛5分鐘

 

用棍分別把麵糰壓成長方形,然後把兩塊麵皮重叠



 

用pizza刀切成約1cm寬條狀,然後在中間切開

 

每個3條稍拉長然後打單結,再把尾藏於底部

發酵25-30分鐘

 

凍水落鑊一齊蒸,大火蒸17分鐘