黑糖提子包(湯種)

好耐冇整麵包要練習吓啦否則好易生疏架,今日整咗呢個既簡

單又好食的黑糖提子包,話咁快就發到盆滿砵滿,所以夏天係最

適宜做麵包的!

脆皮奶黃月餅

為咗整呢個奶黃月餅專登去買個50g模返來,我都係第一次整呢

個月餅配方當然係用葉師傅的,雖然係第一次整但之前有做過

廣式月餅底子,所以對我嚟講冇乜難度最緊要睇火就得!

韭菜生煎包

差唔多成年冇整過生煎包忽然之間好想食,其實整生煎包的材

料都好簡單而且又唔使發酵好耐,如果想食都好快有得食!

海綿小蛋糕(全蛋法)

看似簡單的海綿蛋糕其實要做得好並不容易,除了雞蛋要打發

得好,入麵粉時的攪拌手法也很重要否則會引致消泡。

還有配方的比例要啱,好多朋友都話焗緊的時候看見升發得好

靚,但一出爐就開始縮即使倒扣咗都仲係縮到亞媽都唔認得。

焗小蛋糕一次不要焗太多,特別係我哋啲細焗爐,焗得太多普遍

都有上色不均勻的情况,好多時中間嗰啲就上晒色而邊位嗰啲

就鴛鴦色。

冰皮月餅

仲有廿幾日就中秋節又開始要整月餅啦,首先咗整全家人至愛

嘅冰皮月餅。

一般自家製的冰皮月餅個餅皮好快變硬,有些甚至放雪櫃都唔

够一天就開始變硬如嚼蠟般點解呢?原因係我們自家製沒有添

加啲乜劑物劑囉!

今日教各位一個方法就幾時都可以食到軟軟的自家冰皮月餅,

同埋教大家怎樣整彩色花花冰皮月餅!

綠豆、紫薯、南瓜餡 (冰皮月餅用)

自家製的餡料純正、少甜、少油和沒有添加色素及防腐劑,絕

對天然健康而且比現成的餡料便宜,只是工夫多一點但絕對值

得的!

生菜叉燒腸

天氣熱冇乜胃口食飯阿仔話想食腸粉喎,嘩~咁鬼熱蒸腸粉咪仲

辛苦過煮飯,唉~算啦鬼叫我得佢一粒咩,如果佢話想要天上嘅月

亮我都要想辦法摘俾佢架啦!