差唔多成年冇整過生煎包忽然之間好想食,其實整生煎包的材
料都好簡單而且又唔使發酵好耐,如果想食都好快有得食!
材料 (8個份量)
中筋粉 200g
砂糖 25g
酵母 3g
牛奶 110g
粟米油 5g
餡料
豬肉、韭菜適量
調味料
生抽、鹽、砂糖、麻油、雞粉、生粉、油適量
做法
把豬肉攪碎、韭菜切粒,加入調味料拌勻備用
酵母加入牛奶中攪至完全溶解
麵粉加砂糖混合後加入牛奶酵母混合液,再加入粟米油搓成光
滑麵糰(不用搓太久以免出筋)
把麵糰蓋上保鮮紙靜置鬆弛5-10分鐘,平均分成8等份搓圓
把小麵糰壓成中間厚邊薄麵皮包入餡料摺好
放入已掃粉的盤中發酵15分鐘
平底鑊加入適量油,把包排放好後開火略煎
加入100g水加蓋大火煮滾後轉中小火煮約8分鐘至水份收乾
翻轉略煎即可
高LING, 你好! 想請問你用的酵母是即發OR 乾酵母? 可否介紹你用的哪隻牌子?中式包同西式包用的酵母係咪有唔同? Thank you very much!
回覆刪除我用燕子牌即發酵母,中式西式都係用呢隻
刪除咁靚，我都好想食呀！
回覆刪除哈~整啦
刪除好想食，真係要吞口水，在家整，新鮮熱辣
回覆刪除新鮮熱辣非常好食!
刪除yeast用边隻，Thx.
回覆刪除即發酵母
刪除好想一啖哎落去個生煎包度呀!
回覆刪除哈哈咬啦~
刪除請問點解生煎包發酵時間快咁多？
回覆刪除就算整菜肉包夏天都係發20分鐘就得
刪除好靚呀～
回覆刪除謝謝!
刪除高ling,唔好意思想係lee度問下你有無酸辣湯食譜呀?
回覆刪除有冬蔭功湯食譜http://linglingkitchen125.blogspot.hk/2013/11/blog-post_12.html
刪除沒有中筋粉,能否用140G高粉,60G低粉代替?
回覆刪除做中式包最好用中筋,兩溝做出嚟唔靚架,如果的確係冇就用晒低筋嚟做啦
刪除好的,謝謝高LING
回覆刪除中粉吾係一半低粉加一半高粉㗎？請指教！
回覆刪除整中式包唔可以咁溝架,直接買中筋粉啦
刪除你好！
回覆刪除請問係用純鮮奶？Thx !
请问食唔晒可唔可以生的放在冰箱下次煎来食呢？使唔使先解冰？
回覆刪除搓好粉團只须發15分鈡就可以？不须再發第二次吗？tks
回覆刪除作者已經移除這則留言。
回覆刪除請問牛奶可吾可以用椰汁代替？
回覆刪除昨跟你食譜整，真好味，可惜我包得唔係好靚仔，多謝你的分享食譜!
回覆刪除昨跟你食譜整，真好味，可惜我包得唔係好靚仔，多謝你的分享食譜!
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