以前每次經過“八仙”都會買兩個雞蛋糕,非常喜歡它傳統的味道
但口感略嫌乾了一些,今日嘗試加入一點水飴來做,果然冇令人
失望組織細膩口感柔潤,一個字“正”!但有一點不完美就係買唔
到瓜子仁,只好用杏仁片來代替!
材料 (6個蓮花模份量)
蛋 220g
低筋粉 120g
砂糖 100g
牛奶 20g
牛油 30g
水飴 8g
杏仁片適量
做法
低筋粉過篩備用
牛油加入牛奶熱水座溶後拌勻備用
蛋加砂糖座熱水拌至40℃離火加入水飴打至杰身及紋路
不易散去
一次過篩入低筋粉拌勻
再加入牛油牛奶混合物拌勻
倒入已掃油的模中約9分滿“登”兩下震出大氣泡
撒上杏仁片
放入已預熱170℃-180℃焗爐焗25分鐘
待不燙手便脫模放涼
溫馨提示
以上溫度只供參考請按自家爐溫調節
令人懷念既味道~好耐冇食過呀~自己整更加正~
回覆刪除依家好少有呢啲蛋糕，即使有味道都已經唔同晒！
刪除超like ar，好耐冇食過啦
回覆刪除我細個時成日食的
依家買嗰啲已經唔係兒時的味道喇~
刪除
回覆刪除請問水飴是什麼？
即係粟米糖漿
刪除請問在那裏買?
刪除＂二德惠＂烘焙店
刪除唔落得唔得架?thx!
刪除好靚
回覆刪除請問你用咩牌子的焗爐?
回覆刪除依家用緊特福
刪除焗得好靚呀 , 我很久沒有吃過這種雞蛋糕了 , 流口水中 .
回覆刪除傳統食品越來越少
刪除我都好鐘意食,不過依家好少見了
回覆刪除焗得好靚^^
係呀~真係少見了
刪除質地很細密， 一定好好味的啊！
回覆刪除好味呀！
刪除好耐無食過呢種蛋糕！
回覆刪除越來越少見了！
刪除中式蛋糕好靚呀！好耐冇食過喇！
回覆刪除過嚟一齊食啦
刪除雞蛋糕，我鐘意呀!
回覆刪除我都係呀！
刪除以前收唐餅會收到呢個架
回覆刪除係呀~我見阿媽收過呀！
刪除美美丽的鸡蛋糕好吸引人哦。。。。。。 谢谢您的分享。谢谢。
回覆刪除from，joceline
謝謝！不用客氣！
刪除質地好綿密好靚呀
回覆刪除謝謝！真係唔錯呀！
刪除係咪同雞蛋糕 一樣質感架? 我巳失咗憶, 記唔起味道!
回覆刪除係呀~
刪除好耐無見呢種雞蛋糕喇！
回覆刪除就算有味道都已經唔同咗喇！
刪除好正呀，依家得Ｄ老餅家先有呢種餅食了。
回覆刪除係呀~但係有d味道已經唔同咗喇！
刪除兒時回憶!
回覆刪除係呀！
刪除我而家簡唔中都會去奇華買黎食，不過已經唔係細個食d味lu:-P
回覆刪除早已經唔係喇！
刪除高ling你好,
回覆刪除SeeWide特搜網是一個全新互動生活分享平台，講玩講食，讓大家分享不同生活體驗
你的網誌十分切合我們網站的主題，內容及相片也很有質素，請問可否讓我們轉載網誌內的相片及內容？(會注明出處及不作改動)
我們的目的，是盡力網羅優質的相片及內容，建構一個講玩講生活的平台，並分享給一眾志同道合的網友
希望你能成為我們平台的一份子，助我們更有效地集結更多好食資訊！
另外，我們設有「稿費」制度，文章獲得本地瀏覽量，即可兌換稿費！
迎新推廣，每100本地瀏覽量，可獲高達HK$1稿費；我們亦可以你的名義，將稿費捐到香港宣明會，或你指定的慈善機構
詳情可參閱：http://www.seewide.com/space.php?do=help&essay_id=22#001
如有任何查詢, 歡迎電郵至: info@seewide.com
好靚好鬆軟!
回覆刪除仲好好味!
刪除好想那些年的食物
回覆刪除依家越來越少啦
刪除高Ling~聖誕快樂呀
回覆刪除謝謝!新年快樂呀!
刪除我好鍾意食架!!多謝你的食譜!!
回覆刪除不客氣~
刪除細個時好鍾意食鷄蛋糕架。
回覆刪除我都係呀~到依家都仲好鍾意架!
刪除想請問一下若果冇水飴是否不能成功製作呢？另外我家的焗爐備有上下發熱線請問是用什麼發熱線
回覆刪除冇水飴都可以,不過口感乾d,上下發熱線都要開,最好有埋熱風對流
刪除水飴有咩用？是否焗蛋糕都要加呢？
回覆刪除水飴有保濕作用,用後蛋糕冇咁乾,可以唔加的
刪除妳好：) 想請問水飴在那裡有得買。謝謝！ wing ho
回覆刪除烘焙店有
刪除做蛋糕不要放牛油．它使蛋糕组織太乾不鬆軟．除非做牛油蛋糕
回覆刪除放牛油香d,加咗水飴可改善
刪除好鍾意食呢個蛋糕，但搵左好多間都搵唔到呢個模，請問邊度可以買到？ 謝謝。
回覆刪除請問水飴是什麼? 可以在那裡買? 如果沒有水飴, 有什麼可以代替?
回覆刪除水飴即粟膠,烘焙店有買,沒有代替品
刪除thank you.
刪除好靓
回覆刪除謝謝~
刪除好靓
回覆刪除好靚，請問蛋糕模哪裡買??? 直徑?? 謝謝
回覆刪除