杏仁海綿小蛋糕

最近真係忙到甩轆,除咗要適應新工作外仲要處理一些私人的事,

搞到冇時間寫blog和回覆你們的留言非常抱歉!幸好公事私事都

已進入直路終於可鬆一口氣了,今日整呢個蛋糕仔好睇好食又易

整仲好易熟添!

材料 (5cm紙杯20個份量)

蛋黃 2隻

蛋白 2隻

低筋粉 60g

砂糖 60g

牛奶 25g

牛油 15g

杏仁片 適量


做法

低筋粉過篩2次備用

 

牛奶加入牛油用熱水座溶攪勻備用

 

蛋黃加入10g砂糖打至淺色及杰身

 

蛋白分3次加入餘下的砂糖打至企身

 

倒入蛋黃用慢速略打至混合

 

分2次加入低筋粉拌勻

再加入牛奶牛油混合物拌勻

 

裝入模中8分滿

撒上杏仁片

 

放入已預熱175℃焗爐焗12-13分鐘至金黃色即可