桂花馬蹄糕

元旦過後好快就到農曆新年了,好多超級市場都已擺滿咗各色各樣

的賀年食品,我都趁今日放假整咗應節食品馬蹄糕嚟練習吓先,雖然

好耐冇整但好彩都冇生疏到啫!

材料 (7吋方形模)

馬蹄粉 180g

木薯粉 30g

蔗片糖 170g

冰糖 125g

馬蹄肉 225g

桂花 1茶匙

水 1180g


做法

馬蹄去皮切片備用

先取340g水把馬蹄粉及木薯粉混合拌勻

片糖、冰糖加入餘下的840g水煮溶,再加入桂花略煮片刻

一次過撞入粉漿中快手攪勻至杰身

加入馬蹄片拌勻

 

倒入已掃油的模中抹平

 

水滾後中火蒸60分鐘至熟

 

放至完全涼透才可脫模切件

可煎香食用