印花曲奇

好快就嚟聖誕當然要整番啲曲奇啦,不過呢批係幫朋友做的我

冇份架,喺“淘寶”淘咗呢啲模返來已經有一段時間今日終於開光

啦。自家製當然要選用天然材料,我係用朱古力粉、抹茶粉、

紅麴粉、紫薯粉嚟做顏色,不是用人工色素!

材料 (約36-38塊份量)

牛油 100g

糖霜 30g

煉奶 80g

蛋黃 2隻

低筋粉 250g

朱古力粉、抹茶粉、紅麴粉、紫薯粉各少量


做法

牛油室溫放軟後加入糖霜打至順滑

分3次加入煉奶拌勻

分3次加入蛋黃拌勻

篩入麵粉拌勻成糰,放入雪櫃雪30分鐘

把麵糰分成2份,用保鮮紙墊着底部,再用另一張蓋上面把麵糰壓

成3mm厚的麵皮

用吸模吸出形状

再放上花片用筆沾上色粉畫出圖案

放入雪櫃雪30分鐘,放入已預熱150℃焗爐中層焗20-22分鐘

放涼架待涼再包裝好