銅鑼燒

最近7仔有“多啦A夢”公仔換,亞仔見到又大唔透咁話 : 媽咪,我

想換呀!同埋想食豆沙包!

材料 (6個份量)

低筋粉 120g

蛋 115g

砂糖 80g

蜜糖 15g

泡打粉 3g

牛奶 70g

紅豆餡 適量



做法

低筋粉、泡打粉混合過篩備用

蛋、砂糖、蜜糖座熱水拌至40℃離火打至杰身紋路不易散去

一次過篩入粉類拌勻,再加入牛奶拌勻

蓋保鮮紙靜置30分鐘(會冒出好多泡泡),再把麵糊拌勻

慢火燒熱平底鑊,用廚紙沾少許油抹一抹

注入適量麵糊,小火煎至氣泡陸續穿破,翻轉略煎後盛出

如有烙印可烙上花紋

夾入紅豆餡食用

溫馨提示

煎銅鑼燒基本上是不用油的,所以只要一開始時用廚紙滴2滴油

抹一抹平底鑊,接下去就不用再做這個步驟