蔬菜薯餅

囝囝好鐘意食宜家買的蔬菜薯餅,但我們住喺市區要去宜家真

係非常不方便,最好的方法都係自己學會做就隨時都可以有得

食啦!

材料 (80g圓模10個份量)

去皮薯仔 600g

西蘭花 70g

洋蔥 50g

牛油 30g

鹽 5g

Mozzarella芝士碎 70g

Parmesam芝士碎 10g

太白粉 適量


做法

薯仔切小粒,水滾後大火蒸15分鐘取出,趁熱加入鹽及牛油拌勻

待涼備用

洋蔥、西蘭花分別飛水後浸冰水待涼切成小粒

把洋蔥、西蘭花、所有芝士加入已放涼的薯仔中拌勻

取80g份量1個沾上太白粉(不用沾太多,薄薄地就可以了)

然後放入模中壓平

放入冰格最少雪5-6小時至硬身才可脫模

用果醬刀在邊緣撬一下讓薯餅鬆脫倒出便可

把薯餅擺入已鋪烘烤布的焗盤中(不用解涷),放入200℃焗爐(不

用預熱)焗15分鐘取出翻面,再放回焗爐焗10分鐘即可食用

也可以用平底鑊煎,但薯餅需要解涷,落少許油小火煎至兩面金

黃色

溫馨提示

薯餅要放冰格保存