芋圓、薯圓

趁今日休息買啲蕃薯芋頭回來整咗好多芋圓和薯圓,放喺冰格

慢慢嘆!

材料

芋頭 100g

紫蕃薯 100g

紅蕃薯 100g

黃蕃薯 100g

砂糖 80g

木薯粉 160g

太白粉 40g

水 適量


做法

芋頭、蕃薯切粒蒸20分鐘

趁熱各加入20g砂糖用叉子壓成泥

分別加入40g木薯粉、10g太白粉拌勻

芋頭加入10-30g水搓成糰

紫蕃薯、黃蕃薯分別加入18-20g水搓成糰

紅蕃薯加入17-18g水搓成糰

把粉糰分成4份,輕輕搓成長條狀,切成小粒再撒上少許太白粉撈

勻以免黏連一起

如此類推把所有粉糰做完

分別放入冰格雪約30分鐘至硬身,就可以用膠袋裝好保存

芋圓、薯圓好快熟,水滾後放入煮至浮起後再煮1分鐘即成

芋圓紅豆湯

溫馨提示

水份可適量加減至粉糰不會太乾及不會太濕