2012年6月21日 星期四

菠蘿批

雪櫃塊酥皮買咗好耐係時候清貨了,心大心細唔知整乜好,剛好經

過佳寶見到菠蘿又靚又新鮮而且仲係十蚊兩個添,即刻買咗兩個

返來,用咗其中一個來整菠蘿批!
















 


材料 (5個份量)

酥皮 1塊

蛋 1隻

菠蘿肉 200g

砂糖 40g

水 40g


做法

菠蘿去皮去釘去芯


 
切粒加入一半砂糖拌勻靜置15分鐘


 
倒入鍋中加入餘下的砂糖及水小火煮至水份收乾




倒出放涼備用

 
蛋打散備用

 
酥皮壓成方形


切去皮邊再分割成12cmx6cm長方形

 
上層酥皮界4刀透氣,下層酥皮四邊塗上蛋液黏貼

 
放上菠蘿餡後蓋上酥皮封實


再用叉子壓出花紋


掃上蛋液,放入已預熱230℃焗爐焗15分鐘




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