天氣熱啲香蕉熟得特別快,買梳香蕉返來食咗兩日仲剩番一隻,
到第三日已經熟到不得了用嚟整蛋糕就最啱啦!
材料 (17cm戚風模)
蛋黃 50g
香蕉 100g
橄欖油 35g
蛋白 140g
砂糖 60g
低筋粉 75g
做法
香蕉打成泥備用
蛋黃打至淺色,加入橄欖油拌勻
再加入香蕉泥拌勻,最後加入已過篩的低筋粉拌勻備用
蛋白分3次加入砂糖打至9分發(頂尖呈竪起狀)
先取1/3蛋白加入麵糊中拌勻
再把麵糊倒入餘下的蛋白中拌勻
倒入模中“登”幾下震出大氣泡
放入已預熱175℃焗爐焗35分鐘
出爐倒扣待涼透才可脫模
嘩！好靚呀，您整香蕉，我就整咗蕃薯，交換囉 >0<
回覆刪除快d啦~好想試吓蕃薯味呀!
刪除請問戚風蛋糕焗左15分鐘在焗爐𥚃已經下陷、是什麼出錯
刪除我想食一片
回覆刪除大片定細片呀?
刪除正呀!了起我條整戚風癮..hehe
回覆刪除高ling,你個模響邊間買?我果個好死矮!
個模買咗幾年啦,喺“橘子”買
刪除有香蕉味一定好香呢，唔該我要一件 ^^
回覆刪除升得好高，又靚仔！
回覆刪除hello，想請教一下，我係新手，每次整戚風都發唔高，一出爐就縮水，係咪蛋白發得唔好？多謝指教！
回覆刪除係配方問題~你試吓呢個啦!
刪除你好, 材料好方便好想試下整, 想問用普通冇窿既蛋糕模得唔得架, 會唔會有影響?
回覆刪除意思姐係唔用戚風模, 用普通活動蛋糕模.
刪除140G約幾隻旦白丫?
回覆刪除約4隻蛋白
刪除我比較鍾意重香蕉味，如果想用2條香蕉，其他材料份量要怎樣調整?
回覆刪除太多香蕉蛋糕不鬆軟的
刪除新手一問
回覆刪除請問戚風蛋糕同海綿蛋糕有咩唔同？
做法同材料相同嗎？？
戚風蛋糕水份多非常鬆軟,海綿蛋糕水份少d蛋味濃d,做法材料各有不同
刪除請問用8吋普通焗旦糕圓形焗可不可以？
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