2012年10月31日 星期三

棉花糖

每年10月31日是西方傳統節日萬聖節(Halloween),當晚小孩會扮

鬼扮馬挨家挨戶去收集糖果,如果沒有糖果給他們,那些調皮的小

孩就會賴著不走和做些小惡作劇來捉弄你,唔知棉花糖又可唔可以

打發他們呢?

















材料

蛋白 80g

砂糖 30g

粟米糖漿 80g

魚膠片 12g

水 10g

椰絲 適量


做法

魚膠片用冰水浸軟再榨乾水備用


 
砂糖、粟米糖漿、水混合煮滾,再加入魚膠片煮溶



蛋白打至企身


一次過倒入煮滾糖漿打至杰身


 
倒入模中抹平


 
放入雪櫃2小時或以上,凝固後取出切粒


 
沾上椰絲即成



溫馨提示

食剩要放雪櫃保存

8 則留言:

  1. 請問蛋白80g, 大約係幾多隻蛋?
    如不用魚膠片, 改用魚膠粉, 份量如何?
    Thanks^^

    回覆刪除
    回覆
    1. XL蛋約2隻,用魚膠粉份量一樣

      刪除
  2. 為何要加入粟米糖漿?用途是什麼?
    謝謝!

    回覆刪除
  3. 為何要加入粟米糖漿?用途是什麼?
    謝謝!

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝你回覆!
      但粟米糖漿可以係邊到買呀?

      刪除
  4. 冰櫃雪完後, 發覺魚膠粉沈底,我應注意什麼?

    回覆刪除
    回覆
    1. 應該係魚膠粉未攪溶,都係用魚膠片好d,易溶d呀!

      刪除