千層紅棗糕

最近比較忙因要裝修新居趕在過年之前入伙,所以會少了時間寫新

blog,今日趁有時間就整了這個紅棗糕,煙韌好食及好香紅棗味!

 

材料

紅棗 300g

水 1000g

木薯粉 230g

粘米粉 40g

糯米粉 15g

香棗片糖 200g

橄欖油 5g


做法

1 紅棗去核加入水煮滾後轉小火煮1小時熄火再靜置1小

時至完全出味

 

2 隔出520g紅棗水加入香棗片糖煮溶後放涼備用

 

 3 將粉類混合加入已放涼的紅棗糖水拌勻至沒有粉粒後

過篩,再加入橄欖油拌勻

4 在模內掃油,每層蒸5分鐘,最後一層要蒸25-30分鐘

 

5 待完全涼透才脫模切件

 

提示

每蒸一層都要攪勻粉漿以免沉底,每層份量要相同以免厚此

薄彼