格仔曲奇

 

因為不想分兩次焗,所以今次的曲奇比較擠迫,就好似我們的居住

環境一樣,無辦法啦鬼叫依家什麼都貴,慳得一蚊得一蚊啦,為有讓

曲奇屈就一下,等我可以慳一些電費!



 

材料

牛油 120g

糖粉 80g

鹽 2g

蛋黃 2隻(約40g)

雲呢嗱香油 數滴

低筋粉 120g(原味麵糰)

低筋粉 80g(朱古力麵糰)

朱古力粉 20g


做法

1 牛油提早取出室溫放軟

2 低筋粉80g和朱古力粉混合,二份低筋粉分別過篩

3 把已放軟牛油加入糖粉打至變白色 

4 分2次加入已打散的蛋黃拌勻後再加鹽拌勻 

 

5 把牛油霜平均分成兩等份 

 

6 其中一份加入雲呢嗱香油拌勻再加入120g低筋粉拌勻

另一份加入朱古力低筋粉拌勻

7 用保鮮紙分別包好兩個麵糰放入雪櫃約1小時 

8 取出麵糰分別預留一些做皮,其餘的壓平約1cm厚再切成

闊約1cm長條狀(原味切10條、朱古力味切8條)

 

9 梅花間竹3條一層砌3層 

 

10 用皮包好再用保鮮紙包好放入雪櫃30分鐘 

 

11 取出切成一塊塊 

 

12 放入已預熱170℃焗爐焗20分鐘即可