潮州粉果

大大話話差唔多成年冇整過粉果,昨天摷番個食譜出來今日買齊

材料開工,咁耐冇整好彩冇生疏到仲一樣咁煙韌好味!

材料 (18隻份量)

澄麵 75g

薯仔生粉( 太白粉) 15g

鹽 1g

砂糖 3g

滾水 225g

木薯粉 95g

生油 5g


餡料

沙葛、冬菇、蝦米、豬肉、西芹、炸花生適量


做法

先把餡料煮熟待涼備用


炸花生加入已放涼的餡料中拌勻


澄麵、薯仔生粉、鹽、砂糖混合拌勻後一次過撞入大滾
水快手攪勻



待不燙手加入木薯粉搓成糰後再加入生油輕輕搓勻即可

將粉糰分成18等份(每份約20g),蓋上濕毛巾以免風亁

用棍壓成圓形包入餡料(可用少許木薯粉做手粉)


排放在已掃油的盆中大火蒸6-7分鐘