提子鬆餅 (Raisin Scone)

屋企個熱廚房仲熱過特區政府嗰個,所以唔想整啲太複雜嘅嘢,今

日呢個茶點既簡單快捷又不失美味,懶人之選!

材料

高筋粉 100g

低筋粉 100g

泡打粉 6g

砂糖 25g

牛油 60g

牛奶 70g

蛋 40g

鹽 1g

提子乾 40g


做法

提子乾加入1茶匙冧酒及適量暖水浸軟(約60分鐘)

 

浸軟後瀝乾水份備用

 

蛋加牛奶打勻備用

把粉類混合過篩,加入砂糖、鹽及切成小塊的牛油搓勻成
粒狀

加入提子乾拌勻

再加入蛋牛奶用橡皮刮拌成糰即可(不要拌太久)

用膠袋包好放入雪櫃30分鐘

 

取出撒上少許高筋粉用手略壓成2cm厚,用2吋圓模吸出

圓形

掃上蛋液,放入已預熱175℃-180℃的焗爐焗18分鐘