叉燒腸粉

大熱天時喺個廚房度蒸腸粉好似焗桑拿咁呀!不過好在叉燒腸容

易整,因為叉燒係熟嘅所以每條腸粉只需蒸一分鐘就可以,好快有

得食!

材料

粘米粉 75g

馬蹄粉 50g

木薯粉 10g

澄麵 10g

粟粉 10g

水 370g

冰粒 180g

生油 5g


餡料

叉燒、蔥適量


做法

把所有材料(生油除外)混合拌勻

待冰粒完全溶化後加入生油拌勻備用

 

叉燒切絲、蔥切粒備用

 

燒滾水放入己掃油的盆蒸熱

 

倒入適量的粉漿搖勻使粉漿覆蓋整個盆底,再放入叉燒及
蔥粒蒸1分鐘

待稍涼刮出上碟

 

淋上熟油及豉油食用

 

溫馨提示

粉漿每蒸一次都要攪勻同埋每蒸一次個盆要都掃油