花生糯米糍

早排整咗芒果糯米糍今次就整花生,原來看似簡單的花生糯米糍準

備工夫卻不少,先要把花生、芝麻、椰絲炒香,然後將花生去衣壓碎

等等…真係唔簡單!

材料  (約14粒份量)

李祥和糯米粉 140g

粘米粉 10g

木薯生粉 10g

砂糖 60g

椰漿 200g

水 90g

椰絲 適量


餡料

花生 120g

白芝麻 30g

椰絲 30g

砂糖 50g


做法

花生炒熟待涼去衣壓碎備用

白芝麻、椰絲分別炒香備用



把餡料混合 

把糯米粉、粘米粉、木薯粉混合 

 

椰漿、水、砂糖混合煮滾後撞入粉中快手攪勻至沒有粉粒 

把粉糰放入已掃油的碟中蒸20分鐘至熟 

待涼後戴上膠手套把粉糰平均分成14等份 

 

包入餡料及碌上椰絲即成 

提示

椰絲要炒至金黃色才够香