2013年9月27日 星期五

抹茶銅鑼燒


做法和上次一樣只不過加咗抹茶粉成了另一種口味的銅鑼燒,

但兩種味道都咁好食!
















材料

低筋粉 120g

抹茶粉 3g

蛋 115g

砂糖 80g

蜜糖 15g

泡打粉 3g

牛奶 70g

紅豆餡 適量


做法

低筋粉、泡打粉混合過篩備用


牛奶、抹茶粉攪勻備用



蛋、砂糖、蜜糖座熱水拌至40℃離火



用打蛋機打至稠身及紋路不易散去


一次過篩入低筋粉拌勻



再加入抹茶液拌勻



蓋上保鮮紙靜置30分鐘(會冒出好多泡泡)再拌勻



平底鑊燒熱用紙抹一抹油,倒入適量麵糊


小火煎至氣泡開始破,翻轉略煎即可




烙上花紋



夾入紅豆餡即成







35 則留言:

  1. 高ling唔話你係熟手技工都唔得, 隻隻大細都一樣 , 好靚 , 你可以去開舖喇 !

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  2. 好靚丫,令我諗起叮噹:p

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  3. 整得好好呀~~ 叮噹見到實食哂~~

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  4. 好靚呀!想起叮噹呀,真係想時光倒流呢!
    “上次”是在舊卜寫的嗎?全部搬過來了嗎?

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    1. 係呀翠兒,上次喺舊卜寫架,搬晒過來了有d太舊就冇搬

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  5. 高手呀! 每次都整得咁靚呀~~

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  6. 高Ling自你教曉呢個做法,我經常整比家人吃,真的不吃不厭,多謝你,等我又轉下用抺茶看看味道如何?

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  7. 我之前試過烙印要燒好耐先有色ge~ 我想問係之後每印一個都要燒咁耐?

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    1. 一開始係要燒耐d,但之後每烙一個大約燒半分鐘左右就得

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  8. 高 ling,
    請問你個抺茶粉同罐頭紅豆邊度買架??
    我搵左好耐 d 抺茶粉都唔啱 (混左其他粉的)
    唔該你先~

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    1. 呢隻日本抹茶粉好香好好用,喺“橘子”買架,紅豆喺“二德惠”買

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  9. WA~你整得好靚呀~我之前都試過整但整得好扁...下次跟你的食譜整先~

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    1. 個麵糊稀煎出嚟d餅會薄,但如果麵糊太杰煎出嚟d餅就會好厚,我呢個就啱啱好!

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  10. 請問紅豆餡在那處買到?

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  11. 你好高 Ling,怎可以整到每一個都咁完整同埋煎得咁靚呢?

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  12. 如果我月pancake粉加綠茶液又可行嗎?

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  13. 你好高ling,跟你做法我可算成功了,但我用發蛋器發後唔似你發得咁雪白ge?why?

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    1. 你有冇打發到杰身及紋路不易散去?

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    2. 有呀,但都是偏黃旳,,多謝你的指教,我明天再嘗試

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  14. 請問如今日整, 明日食, 放室溫???雪櫃???會不會硬呢???
    btw, 你的豆沙包也是"小倉"紅豆??駛唔駛煮杰???

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    1. 放室溫就可以,蛋打發得好係唔會變硬架,中式豆沙包係用普通豆沙餡!

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  15. 請問蛋要打幾耐架? 我打極都唔到稠身及紋路不易散去

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